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上等的起泡酒-香槟酒

情感 2020-09-15 17:27:31

如果考虑到香槟的尊贵选择,您选择了像雅克·塞洛斯(Jacques Selosse)这样的种植者的葡萄酒,那么您显然对葡萄酒了解很多,并且对此也很在意。现在,我绝不建议鉴赏家不要羡慕香槟的大品牌;他们这样做,并且有充分的理由:他们是一流的葡萄酒。但是,在声望美酒方面,图像与瓶内物品的味道一样重要。形象和风味是人们选择一个而不是另一个的三个关键原因中的两个–第三个是投资潜力。但这实际上仅适用于少数几种葡萄酒。

要查看图像和风味如何相互作用,让我们看一下Veuve Clicquot决定改变其著名的La Grande Dame混酿的决定。这是一个很大的举措,因为大多数有名的特酿都是由生产商的非年份酿制而成的。NV是房屋风格的严格表达。该年份可以(相对)疯狂地表达该年份,但是有了威望的美酒,我们又回到了居家风格,但又彰显了居家风格。优质房屋的顶级特酿由最优质的葡萄制成,结合精心的精心酿造和陈酿至完美-它们相对安全。他们不会以种植者的葡萄酒或房屋中最顶级的葡萄酒(例如Billecart-Salmon的CuvéeSous Bois)可能会挑战您的方式。

来自2008年份的格兰德女爵的黑比诺是92%,而大约是60%。最初的想法是将其制成Blanc de Noirs,但这种平衡方式并非如此,在复杂而丰富的混合物中,要使香气和新鲜感得到平衡,霞多丽的 8%是必需的。

是什么推动了变化?一个因素(可能是主要因素)是需要在一个拥挤的信誉餐厅市场中脱颖而出。Veuve Clicquot希望出售更多Grande Dame,因此希望获得更多USP来吸引我们的注意。

USP,您知道。图片。即使有一个透明的玻璃瓶也可能是一个区别,尽管这很危险,因为轻击会在数小时内损坏瓶子。这就是为什么克里斯塔尔(Cristal)拥有老式的Lucozade包装纸的原因,以及为什么您应该对任何拆除包装纸以裸露且易受伤害的美丽展示瓶子的餐馆保持警惕。Philipponat的Clos des Goisses是单葡萄园葡萄酒。Salon le Mesnil一瓶。所有这些都使葡萄酒在其他超贵的畜群中脱颖而出。

然而,在大多数情况下,想要有名望的香槟的人会选择唐培里侬( DomPérignon)。伦敦Armit Wines的 Peter Valiunis说:“这是去香槟的终极安全之道。它无处不在;在每家餐厅都有。如果您庆祝的话,那就去DP。”

克里斯塔尔(Cristal)是香槟(Champagne)于1876年创立的第一支顶级香槟。DP的首个年份是1921年,但直到今天才慢慢发展为葡萄酒。这样做的时候,Bollinger做出了反应,推出了RD –RécemmentDégorgé或Nearest Disgorged – 1952年份。当相同的缩写以法语和英语工作时,它很有用。

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