中央海岸恢复其声誉

在中央海岸，特别是圣巴巴拉，担任该设置永远征收任何葡萄品种的最大攻击。它是由 讽刺梅洛的热门电影横行犯下的 。它压低了全国的梅洛市场，并将大部分广泛种植的品种送入杂货店混合。

从那时起，中央海岸一直由两种类型的梅洛占据主导地位：更便宜、通常平淡、通常批量生产的版本，强化了 Sideways 的 情绪，以及精心打造的精品装瓶，展示了葡萄对风土的微妙转化能力。

Steve McIntyre 的公司Monterey Pacific种植了超过 12,000 英亩的葡萄园，他说自那以后用于种植葡萄的土地一直在稳步下降，但 2020 年可能标志着一个转折点。这个季节是十年来我真正开始看到一些需求的第一个季节，”他说。

格拉西尼家族葡萄园的布拉德利·朗 (Bradley Long) 表示，对于圣巴巴拉梅洛 (Santa Barbara Merlot) 酿酒商来说，“老实说，这有点报复心理。” 当他于 2014 年开始在那里工作时，以前的酿酒师已经将其大部分梅洛葡萄榨干了。然而，他看到了潜力，现在它是制作人最昂贵的产品之一。

“梅洛只是展示了波尔多更精致的一面，”他说。“它不需要是这么大的红酒。一周中的任何一天，我都更喜欢水果味、花香、清淡的葡萄酒，而不是任何大红葡萄酒。梅洛存在于那个领域中。”

作为Au Bon Climat 的总经理，Jim Adelman 自 1991 年以来一直监管着一家以黑比诺和霞多丽为中心的酿酒厂。 但在凉爽的圣玛丽亚山谷的 Bien Nacido 葡萄园种植的梅洛是他自己的精品品牌 Makor 的核心，大部分仅在该地区可用。他在发酵中使用整个集群，他说这在像 Pétrus 这样的波尔多基准测试中很常见。

“这增加了很多复杂性，这是许多现代梅洛所缺乏的，”阿德尔曼说。 ——马特·凯特曼

中央海岸瓶尝试

格拉西尼家族葡萄园 2018 年梅洛(圣巴巴拉快乐峡谷);80 美元，95 积分。 黑樱桃和淡淡的丁香香气在这款瓶装瓶的鼻子上与精心分层的木香料组合相结合，立即吸引人且易于使用。口感中单宁紧致，但仍然是一款酒体丰厚的酒，在清新有趣的酸度中提供鲜红色水果、檀香和五香吐司的味道。——MK

Broadside 2018 玛格丽塔葡萄园梅洛(帕索罗布尔斯);18 美元，93 分。 浓郁的烤黑樱桃、红浆果、八角茴香和肉豆蔻的香气在这款瓶装瓶中散发出美味的水果香气。这款酒口感成熟，具有浓郁的黑樱桃和桑葚的特征，同时还带有白胡椒和薄荷龙蒿的味道。——MK