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墨西哥葡萄酒产区都有哪些葡萄酒呢

时尚2021-10-26 15:30:00
导读 在墨西哥的 31 个州中,只有不到 12 个州种植葡萄酒。该国的三个主要葡萄酒产区横跨它们。下加利福尼亚州和索诺拉州北部地区包括下加利

在墨西哥的 31 个州中,只有不到 12 个州种植葡萄酒。该国的三个主要葡萄酒产区横跨它们。

下加利福尼亚州和索诺拉州

北部地区包括下加利福尼亚州和索诺拉州。西海岸是下加利福尼亚州,该地区 90% 的国家优质葡萄酒来自瓜达卢佩谷、加利福尼亚和圣文森特子地区。该地区拥有类似地中海的气候,其葡萄园受到山脉的保护,谷底则是腐烂的花岗岩土壤。

炎热的白天和凉爽的夜晚与该地区的土壤相结合,使巴贝拉、丹魄、赤霞珠、梅洛、仙粉黛、霞多丽和白诗南等葡萄品种茁壮成长。

在东部,索诺拉拥有两个蓬勃发展的子产区,即埃莫西约和卡博卡,墨西哥一半的葡萄园都位于该州。温度范围在 55 到 75 华氏度之间,低降水需要对葡萄园进行灌溉。

在埃莫西约,该地区的大部分葡萄都用于蒸馏产品。葡萄酒是由 19% 的葡萄酿造而成,剩下的用于食用。Caborca 只将其产量的 25% 用于蒸馏,另外 25% 用于葡萄酒,其余的用汤普森无核葡萄品种制成葡萄干。

拉古纳

在东部的拉古纳地区(最古老的葡萄园仍然存在),气候更像沙漠,气温全年徘徊在 60 年代。这使得墨西哥的许多葡萄酒成熟且酒体饱满,带有大量香料。这种干旱气候的葡萄园部分来自附近山脉的泉水。

墨西哥政府承认的第一个产区位于拉古纳。这个名为帕拉斯谷的产区横跨杜兰戈州和科阿胡利亚州。该地区主要生产来自波尔多品种赤霞珠和梅洛的红葡萄酒。就红葡萄酒而言,西拉和丹魄也在这里茁壮成长,白葡萄品种种植霞多丽、白诗南、赛美蓉和科伦巴葡萄。仍然只有大约 25% 的葡萄用于酿酒,其余的用于蒸馏或食用。一年一度的“La Vendimia”节日吸引了 400 多个家庭来到该地区庆祝每年的葡萄收获。

萨卡特卡斯、阿瓜斯卡连特斯和克雷塔罗

再往东和更中央是另一个地区,包括萨卡特卡斯、阿瓜斯卡连特斯和克雷塔罗。这里的葡萄园是最高的,海拔达到 6,500 英尺。这里的小气候以及保水的粘土有助于葡萄更快成熟。

该地区以其起泡酒而闻名。然而,静止葡萄酒是由黑比诺和许多红色和白色波尔多葡萄品种制成的。墨西哥著名的 Frexinet 酒厂就位于这里。该酒庄以其“vinos espumosos”或以唐培里侬使用的传统方法酿造的泡沫葡萄酒而闻名。这里的其他酿酒厂要小得多,年产量不到三千箱。

一位名叫雨果·达科斯塔 (Hugo D'Acosta) 的波尔多训练有素的人在墨西哥开办了一所酿酒学校,他的学生经常与自己的小酿酒厂合作。像 LC Cetto(较大的生产商之一)这样的生产商以其红葡萄酒赢得了国际关注,并赢得了多个奖项。

旅游业,包括“Ruta del Vino”(或葡萄酒之路)和当地举办的节日,都有助于这些墨西哥葡萄酒产区提高其在国际葡萄酒市场的知名度。但是,尽管该国现在拥有 100 多家酒厂,但对那里生产的产品征收 40% 的税仍阻碍了进一步增长。虽然葡萄酒正在兴起,但大多数当地人仍然更喜欢龙舌兰酒和其他当地酿造的啤酒。有些人很快就指出了墨西哥某些葡萄酒的缺陷,但从大局来看,增长——尤其是当我们谈论葡萄酒时——从来都不是坏事。

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