学生们正在试图观察酒杯中红宝石颜色的勃艮第葡萄酒

据法国《欧洲时报》编译报道，法国西部第戎市葡萄酒学校的一间教室，学生们正在试图观察酒杯中红宝石颜色的勃艮第葡萄酒，其中大约有十几名中国学生，他们坐在教室的第一排，占这批学生数量的一半。

15年前这里学习葡萄酒专业的中国留学生还非常稀少，如今却占据了这间学校135名学生的30%，他们需要为此每年支付1.2万至1.3万欧元的费用。一名中国女学生表示：“对于大部分中国的消费者来说，法国的葡萄酒是最好的，不仅历史悠久，而且在全世界都很有名。”她表示希望在中国推广勃艮第葡萄酒。

22岁的刘新阳(音译，Liu XinYang)说道：“在中国，葡萄酒是奢侈品。当我告诉朋友们我在学习葡萄酒管理时，他们会感慨，‘这实在太酷了’。”刘新阳还表示：“这是一份受人尊敬的工作，凭借这个文凭找工作并不困难。”与绝大部分中国留学生一样，刘新阳将来会返回中国就业，她的目标不仅是法国的葡萄酒领域，更有新成长起来的中国葡萄栽培业。

42岁的龚艳萍(音译，Gong YanPing)已经是一名葡萄酒专业的毕业生，她从2011年开始在勃艮第居住，为来自中国的葡萄酒专业人士组织研讨会。龚艳萍表示：“中国对葡萄酒领域的专业培养还未开始，培训方面应该由葡萄酒的发源国家来做。”随着东方学生的到来，勃艮第的学校也逐渐适应并且迎合这种变化，新的科研小组“与中国人做生意”的成立就是个例子。

不仅如此，法国学生也将此视为机遇。23岁的Quentin Possidoni表示将来会与中国同学保持联系，他说：“谁也说不准将来会发生什么，这是个好机会。”Jéröme Gallo是学校的主任。作为管理者，为了维持生源的平衡，他每年不得不拒绝大量中国学生的入学申请，但是他十分看好这些中国学生：他们来自中国，回去的时候却带着勃艮第的“行李箱”。他表示：“不仅仅是酒，他们带回去的是学校、是勃艮第、是法国的一部分。”