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100%法国制造的酿酒创新抵达

品种 2023-05-26 11:21:09
导读 自 2020 年在法国推出后,Onafis 用于自动监测发酵和葡萄酒陈化的连接工具现在可用于酿酒厂,从 2023 年开始酿造。为酒窖服务的法国酿

自 2020 年在法国推出后,Onafis 用于自动监测发酵和葡萄酒陈化的连接工具现在可用于酿酒厂,从 2023 年开始酿造。

为酒窖服务的法国酿酒学

奥纳菲斯, 2.0 酿酒领域的创新法国公司,在市场推出其连接工具。去年 3 月,在酿酒师 Jean Hoefliger 的监督下,第一批用于老化监测的智能塞子安装在纳帕谷的 Razi 酒厂。在 Vivelys America 在 2022 年的酿酒过程中进行了首次试验后,将在 2023 年纳帕和中央山谷的酿酒过程中部署用于酒精远程跟踪的自动密度计。加州是 85% 的葡萄酒产量和世界科技的摇篮,是推出旨在彻底改变酿酒师工作的新工具的特权之地。在自动化过程中尽可能密切地支持酿酒厂和酿酒师,活泼的。

产品

自动密度计Densios Ò每天多次实时测量密度和温度。它允许酿酒师在给定的密度或温度下设置警报,预测发酵缓慢,在他们的手机或计算机上自动显示发酵和温度曲线,无需采样,只需一次校准。Umberto Marino,Château Léoville Las Cases in Saint-Julien(Bordeaux Grand cru classé)的酒窖总管作证:“每小时更新一次密度的事实使得在做出酿酒决定时具有完美的反应性……决定性优势是什么:团队可用于地窖中的其他任务 »。Densios Ò放置在大桶中(在红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒中发酵)或桶中(在白葡萄酒和桃红葡萄酒中发酵)。

Smart bung B-Evolution Ò测量溶解的 O 2、微生物活性,具体检测污染酵母Brettanomyces bruxellensis增殖、桶的外部和内部温度、湿度和大气压力。这种第二代塞子提供了一种新工具,用于了解和监测老化条件(减少空调、减少葡萄酒损失)和跟踪葡萄酒质量(防止感官漂移和微生物污染)。

奥纳菲斯品牌

Onafis 成立于 2018 年,计划在 2020 年底向酿酒厂设计和销售其产品。需要 3 年多的研发才能开发出第一批用于监控和管理葡萄酒、啤酒和烈酒生产的工具。

Onafis 已成为确保和监控每个生产阶段的重要精密酿酒工具。得益于这些连接的传感器和数据智能,Onafis 提供了决策支持工具,使酒厂能够相应地调整他们的行动和输入,从而显着降低能源消耗和处理量。

这种创新的解决方案适用于所有工作方法,结合了传统和数据智能,已经在法国的许多酒庄中证明了它的相关性和可靠性:从小型家庭庄园到波尔多 5 个顶级列级酒庄中的 4 个。Onafis 目前在法国、西班牙和的不同地区开展业务,到 2023 年初将支持大约一百家酿酒厂。

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