塔斯马尼亚的嘶嘶声旗帜最高

当您想到起泡酒时，可能不会首先想到下面的土地，但澳大利亚和新西兰都提供了一系列通常对钱包友好且非常美味的烟火。事实上，起泡酒是澳大利亚增长最快的出口品类。从南澳大利亚的阿德莱德山到维多利亚的亚拉河谷，传统方法的起泡酒产自澳大利亚最凉爽的角落。

该地区葡萄种植区的多样性才刚刚被了解，但所有迹象都指向一个光明而充满活力的未来，而目前的发布显示了该地区的力量和潜力。

起泡的设拉子是澳大利亚独有的单宁酸且经常变干的红色起泡酒，在南澳大利亚的大部分地区都有它的家。或者你可以试试果味浓郁的罐式发酵烟火。虽然在很难找到，但宠物在澳大利亚也随处可见。

新西兰的气候也使其成为一流的起泡酒的绝佳去处。毕竟，在黑比诺盛行的地方，气泡也是如此。不幸的是，生产成本较低的长相思的流行意味着许多酿酒厂已经放弃了这种劳动密集型的葡萄酒风格。但模范瓶装确实存在，因为新西兰各地的生产商都在生产起泡酒，以与世界上最好的葡萄酒相媲美。

Peregrine NV Methode Traditionelle(中奥塔哥);45 美元，92 分。这是黑比诺和霞多丽的传统方法香槟混合。它提供大量的酵母酒糟香气，混合着明亮的苹果和烤面包和蜂蜜的味道。气泡明亮而持久，质地光滑，余味悠长，果味浓郁。葡萄园品牌。编辑选择。——克里斯蒂娜·皮卡德

第九岛 NV 起泡桃红葡萄酒(塔斯马尼亚);25 美元，91 分。Ninth Island 是备受推崇的 Piper's Brook 的第二个品牌，其起泡酒由 Jansz 背后的酿酒师 Natalie Fryar 酿制。这款粉红色的烟火由黑比诺、霞多丽和莫尼耶比诺酿制而成。微妙的酵母、青苹果、草莓和西瓜皮的香气交织在一起，口感柔滑，但由明亮的酸度和活泼的气泡支撑。小孔雀进口。编辑选择。 ——CP

Delinquente 2017 Tuff Nutt Bianco D'Alessano (Riverland);22 美元，90 分。这种浑浊、未经过滤的 pét-nat 由普利亚品种 Bianco d'Alessano 制成。它在玻璃杯中迅速变化，从热带水果和花香转变为苹果皮和绿色药草。口感细腻，略带奶油味，由清爽的酸度和果味草本冲剂平衡到最后。一个彻头彻尾的门廊捣碎器，特别是考虑到它的酒精度仅为 10%。哈德逊葡萄酒经纪人。编辑选择。——CP

更多顶级澳大利亚和新西兰起泡酒

Quartz Reef NV Brut Méthode Traditionnelle(中奥塔哥);30 美元，92 分。这款来自本迪戈的黑比诺和霞多丽的生物动力混合物以成熟的红苹果、压榨的黄色花朵、黄油和铜便士的迷人香气吸引您。它以白垩质地、刺痛的酸度和悠长的余味吸引您的味蕾。复杂和食物友好，但超级可饮用。WineDogs 进口有限责任公司。编辑选择。 ——CP

Sidewood NV Sparkling(阿德莱德山);30 美元，90分。对于那些喜欢全油门气泡的人来说，这是一种丰富的闪光。红苹果、杏子、无花果和蜂蜜坚果的诱人香气贯穿整个葡萄酒。口感柔滑，带有细腻的气泡。口感比鼻子更甜，带来湿干草和草莓叶的泥土味。葡萄酒西部。 ——CP

The Lane NV Lois Blanc de Blancs(阿德莱德山);20 美元，90 分。这款精致、低调的烟火混合了三种不同的霞多丽克隆。该品种呈现出多种颜色，带有微妙的无花果、白色香料和热带水果的香气。口感柔滑，但由细腻的气泡和清脆的酸度平衡。太平洋公路葡萄酒和烈酒。 ——CP

Sophora NV Cuvée(新西兰);16 美元，88 分。这是一款华丽华丽的起泡酒。蜂蜜、奶油蛋卷、枣子和生姜的香气带来丰富、圆润的质地和充满活力的慕斯。结尾有点粉和甜，但有很多人会喜欢这种丰富的风格，尤其是当他们看到实惠的价格标签时。杰出的葡萄园和葡萄酒合作伙伴。 ——CP

Fowles Wine NV 你在玩游戏吗?波光粼粼(维多利亚);20 美元，88 分。Vermentino 和 Arneis 的有趣混合，这款起泡酒具有苹果、柠檬酸橙和草莓叶的果味，并带有酵母核心。口感略带甜味，但充足的酸度和活泼的气泡很好地平衡了它。福尔斯酒业有限公司 —CP

Allan Scott NV Cecilia Brut(马尔堡);28 美元，87 分。梨、酥脆的红苹果和少许黄油吐司的味道伴随着蜡质质地和一些丰富的口感。有点简单和一维，但仍然是一个坚实的泡沫。Craft + Estate-The Winebow 集团。