随着沉重的瓶子失宠葡萄酒变得清淡

有没有人仍然相信，好的酒必须装在一个很重的瓶子里?或者所有沉重的瓶子里都装着好酒?杰西斯·罗宾逊 (Jancis Robinson, MW ) 划了一条线，并宣称酒好与不好无关紧要，沉重的瓶子必须离开。

作为一个手臂经常被举重酒测试的人，我同意是时候重新考虑这种包装了。我的二头肌会恢复，但地球可能不会。

2 月，Robinson 宣布，她和她在JancisRobinson.com的团队将在品尝时开始称量瓶子，并记录特别重或轻的瓶子的重量，“以分别谴责或赞扬那些选择它们的生产商......事实上，制造和运输玻璃瓶是迄今为止对葡萄酒碳足迹的最大贡献。”

她立即​​收到了支持这项政策的反应，包括来自像Spottswoode这样的纳帕谷酒厂。对此，业主 Beth Novak Milliken 评论道：“这需要很大的勇气，我相信这会带来必要的改变。”

当我想到重量较轻的瓶子中出色的收藏级葡萄酒时，Spottswoode 就是其中之一。海茨、科里森和里奇是其他人。世界各地还有许多其他例子。但是，对这种重要性的反击一直在酝酿中，缓慢燃烧。

澳大利亚葡萄栽培学家和全球葡萄栽培顾问 Richard Smart 博士撰写或合着了 380 多篇出版物。2019 年，他在JancisRobinson.com上撰写了关于葡萄酒生产商和消费者如何帮助减少葡萄酒碳足迹的文章。他最大的观点就是这个话题。

他写道：“真正大幅减少碳足迹是为了降低玻璃瓶和运输的碳成本。” “酒瓶需要大量以化石燃料为基础的能源来制造、运输、甚至回收……现在是全球葡萄酒行业重新考虑包装的时候了，至少对于大多数用于直接消费的廉价葡萄酒而言，而不是比在瓶中陈酿。”

因此，铝罐、硬纸盒、袋子和可重复使用的瓶子在消费者中取得了重大进展。喝更多的当地酒也是如此。这种情绪可能会增加吗?

“这种流行病加剧了我们之前看到的缓慢出现的趋势，”食品人类学家兼法国饮食习惯观察站主任 Véronique Pardo 对Areni Global说。

“转向当地;可追溯性，需要知道产品的来源;我们现在在大多数社会阶层中看到了对自然和健康的追求，而在 Covid 之前，这仅涉及少数食客。”

酿酒厂现在有一个紧迫的机会来展示和讲述他们是谁以及他们支持什么。农业实践、劳动实践、社区参与和全球合作是对内部和外部都很重要的几个领域。瓶子大小可能是注意力的另一个标志，实现起来并不复杂?

Patagonia最近退休的首席执行官 Rose Marcario 在接受《纽约时报》采访时说：“对于公司来说，真正代表某种东西并告诉他们的客户他们代表什么变得越来越重要。 ” “客户现在正在用他们的美元投票，他们中的许多人正在为一个更美好的世界投票。我觉得你应该让人们知道你的观点，让客户做出选择。”

这种选择可能包括更轻的瓶子，它们不必兼作奖杯，而是作为对事实的接受。