Pali的四种价值黑皮诺的利润比其单一葡萄园的葡萄酒要低得多
酿酒师 Aaron Walker 记得 2009 年的那一天,当时正值经济大萧条时期,Pali Wine Co. 团队意识到人们不再花 50 美元购买一瓶单一葡萄园的黑比诺。自 2005 年以来,它一直是 Lompoc 酒庄的生计。
沃克说:“我们正在寻找一种方法来生存并利用糟糕的经济环境,”所以他们去商店买了 15 瓶价格低于 30 美元的黑皮诺。Walker 与 Pali 的联合创始人 Tim Perr 和咨询酿酒师 Kenneth Juhasz 一起对它们进行了盲品。
“很明显,低于 30 美元的黑皮诺质量真的很糟糕,”沃克说,他于 2007 年加入 Pali,并于 2008 年接任酿酒师。“我们认为我们有潜力以低价推出一款非常好的产品。公平的价格会很好,因为竞争很小。果然,这些酒很受欢迎。”
该酒厂仍然以 50 美元左右的价格出售。但低于 30 美元的 Pinots 极大地扩大了品牌认知度,扩大了 Pali 的葡萄酒俱乐部,并将更多的人带入其位于圣巴巴拉和隆波克的品酒室。
现在,Pali 更加专注于直接面向消费者的努力。它在圣地亚哥开设了一个品酒室,并正在分析洛杉矶市中心的潜力。
Pali 的入门级产品阵容中的一个特别明星是2013 年的 Huntington(90 分,23 美元),它以来自 Riverbench、Lucas & Lewellen 和 Los Alamos 葡萄园的老藤、低价水果为基础。然而,它使用来自 Radian、Fiddlestix 和 Ranch La Viña 葡萄园的昂贵地段的解密桶得到了增强。
“这增强了亨廷顿的质量,”沃克说,他的客户也在价格链上移动。“希望他们出去吃饭或有特殊场合时,能买到我们 50 美元的黑皮诺。”
Walker 在 2010 年确定的长期葡萄合同基础上建立了他们的入门级计划,当时葡萄市场疲软,并依靠 2013 年和 2014 年的大丰收来保持繁荣。
他承认要实现 2015 年的小幅收成会更加困难,但他表示,未来是光明的,这要归功于 Pali 在 2013 年种植的 50 英亩葡萄园。
“一旦达到全面生产,我们可以为亨廷顿葡萄减产 200 吨,而不必依赖市场波动,”沃克说,他从新的 Sta. 今年是丽塔山葡萄园。
“人们认为他们能以如此优惠的价格买到真正优质的黑皮诺,这真是太棒了,”沃克说。“我们一遍又一遍地听到它,人们感谢我们在定价方面所做的事情。”
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