Pali的四种价值黑皮诺的利润比其单一葡萄园的葡萄酒要低得多

酿酒师 Aaron Walker 记得 2009 年的那一天，当时正值经济大萧条时期，Pali Wine Co. 团队意识到人们不再花 50 美元购买一瓶单一葡萄园的黑比诺。自 2005 年以来，它一直是 Lompoc 酒庄的生计。

沃克说：“我们正在寻找一种方法来生存并利用糟糕的经济环境，”所以他们去商店买了 15 瓶价格低于 30 美元的黑皮诺。Walker 与 Pali 的联合创始人 Tim Perr 和咨询酿酒师 Kenneth Juhasz 一起对它们进行了盲品。

“很明显，低于 30 美元的黑皮诺质量真的很糟糕，”沃克说，他于 2007 年加入 Pali，并于 2008 年接任酿酒师。“我们认为我们有潜力以低价推出一款非常好的产品。公平的价格会很好，因为竞争很小。果然，这些酒很受欢迎。”

该酒厂仍然以 50 美元左右的价格出售。但低于 30 美元的 Pinots 极大地扩大了品牌认知度，扩大了 Pali 的葡萄酒俱乐部，并将更多的人带入其位于圣巴巴拉和隆波克的品酒室。

现在，Pali 更加专注于直接面向消费者的努力。它在圣地亚哥开设了一个品酒室，并正在分析洛杉矶市中心的潜力。

Pali 的入门级产品阵容中的一个特别明星是2013 年的 Huntington(90 分，23 美元)，它以来自 Riverbench、Lucas & Lewellen 和 Los Alamos 葡萄园的老藤、低价水果为基础。然而，它使用来自 Radian、Fiddlestix 和 Ranch La Viña 葡萄园的昂贵地段的解密桶得到了增强。

“这增强了亨廷顿的质量，”沃克说，他的客户也在价格链上移动。“希望他们出去吃饭或有特殊场合时，能买到我们 50 美元的黑皮诺。”

Walker 在 2010 年确定的长期葡萄合同基础上建立了他们的入门级计划，当时葡萄市场疲软，并依靠 2013 年和 2014 年的大丰收来保持繁荣。

他承认要实现 2015 年的小幅收成会更加困难，但他表示，未来是光明的，这要归功于 Pali 在 2013 年种植的 50 英亩葡萄园。

“一旦达到全面生产，我们可以为亨廷顿葡萄减产 200 吨，而不必依赖市场波动，”沃克说，他从新的 Sta. 今年是丽塔山葡萄园。

“人们认为他们能以如此优惠的价格买到真正优质的黑皮诺，这真是太棒了，”沃克说。“我们一遍又一遍地听到它，人们感谢我们在定价方面所做的事情。”