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是时候结束反伏特加势利了

品种2021-11-15 11:13:47
导读 最近,我遇到了一个人,她对几年前在纽约Death & Co.的经历表示遗憾:他们的菜单上有很多杜松子酒鸡尾酒,但我并不真正喜欢杜松子酒,她...

最近,我遇到了一个人,她对几年前在纽约Death & Co.的经历表示遗憾:“他们的菜单上有很多杜松子酒鸡尾酒,但我并不真正喜欢杜松子酒,”她解释说。“所以我指着一种听起来不错的饮料,并要求用伏特加代替。他们说,‘对不起,我们不卖伏特加。’”

不幸的是,这种反伏特加的势利早已成为酒吧场景的一部分。它没有足够的风味或特色,一些调酒师抗议。用它做的饮料太沉闷了。

也许那些调酒师喝的不是正确的伏特加。

本月,我们关注最新的伏特加酒,尤其是过去 24 个月内在推出的伏特加酒。虽然这些新装瓶当然是微妙的,但将它们描述为缺乏个性是错误的。

一般而言,这一类别的烈酒因质朴、清脆和顺滑而备受推崇。但是,一种唱得干净、充满活力的伏特加酒,和一种剥夺了所有个性的伏特加酒,喝起来就像有人按下了静音按钮,这两者之间是有区别的。

伏特加的部分吸引力在于用于制作烈酒的广泛原材料。尽管玉米和小麦和黑麦等谷物是最受欢迎的原材料,但越来越多的原材料也由葡萄制成。下面评论的至少一种瓶装,D. George Benham's Vodka,是由谷物和葡萄混合制成的。还有从木薯根 ( Hell's Half Acre 1885 )、甜菜糖 ( Industry Standard , Opaline) 和椰子花蜜 ( Green Palm ) 中蒸馏出来的伏特加酒。另一种新产品——黑牛伏特加——是用牛奶制成的。

这些新进入者会吸引调酒师以新的眼光看待伏特加吗?肯定有希望。2016 年,Death & Co. 推出了新菜单来庆祝酒吧成立 10 周年。十年来第一次,该菜单包括伏特加鸡尾酒。

11 款推荐伏特加

滴泉伏特加(;圣路易斯烈酒,滴泉,德克萨斯州);20 美元,93 分。这款以玉米为原料的伏特加整体纯净而顺滑,入口和味觉都很干净,收尾带有轻快的白胡椒味和淡淡的杏仁甜味。百思买。

Earth Vodka(;State 31 Spirits,Mira Loma,CA);10 美元,92 点。这款以玉米为原料的伏特加干净清爽,中口带有杏仁般的甜味,整体中性,收尾带有清爽的酒精热味。多才多艺的鸡尾酒混合。百思买。

Hell's Half Acre 1885 Vodka(;柑橘蒸馏厂,佛罗里达州里维埃拉海滩);19 美元,92 点。从木薯根蒸馏,这种不寻常的伏特加显示出独特的甜味。寻找淡淡的香草香味和奶油味的牛奶酱、杏仁和香草的味道,以及肉桂的嘶嘶声。非常适合像甜点一样的鸡尾酒或任何需要一点甜味的地方。百思买。

D. George Benham's Vodka(;Graton Ditiling Co.,Graton,CA);35 美元,91 分。想想血腥玛丽和肮脏的马提尼酒来搭配这款带有咸味的伏特加。在索诺玛由葡萄(natch)和谷物(小麦和黑麦)制成,淡淡的植物、橄榄盐味导致令人垂涎的轻快,令人愉悦的泥土褪色。额外奖励:漂亮的带有铜色的绿色玻璃瓶在您的吧台上看起来很醒目。

Tower Vodka(;Tower Vodka,Pilot Point,TX);17 美元,91 分。这款“微批次”伏特加口感顺滑且用途广泛,入口带有淡淡的椰子甜味,收尾时逐渐变成肉桂热。百思买。

双圈哥伦比亚高原伏特加(;双圈烈酒,西林恩,俄勒冈州);29 美元,90 分。背景故事:自 1875 年以来,酿酒厂的家族一直在俄勒冈州种植软白小麦,这种小麦用于制作这种新的伏特加。烈酒大多呈中性香气,并带有暗示海水微风的咸味。非常顺滑,在上颚上滑过,带有温和的甜味和淡淡的白胡椒味。啜饮或混合。

Black Cow 伏特加(英格兰;Black Cow Imports,佛罗里达州迈阿密);40 美元,90 分。这种由乳清制成的市场新产品具有吸引人的郁郁葱葱。香气和风味暗示着椰子、棉花糖和香草的味道,以温和的甜味和温和的胡椒味结束。生产商建议用橄榄盐水和绿橄榄来供应脏马提尼风格。

绿棕榈伏特加(菲律宾;Rebel Beverages,加利福尼亚州圣何塞);20 美元,88 分。以前在酒类商店的货架上作为 VuQo,这种基于椰子花蜜的伏特加现在经过多次蒸馏和过滤,包括在过滤过程中使用椰壳活性炭。结果:淡淡的、尘土飞扬的椰子味加上漫长而微甜的余味,使这款伏特加非常适合混合到热带饮料中。

行业标准伏特加(;Industry City Distillery, Brooklyn, NY);36 美元,88 分。这款伏特加以甜菜糖为基础制成,在鼻子和口感上大多是中性的,带有杏仁甜味,回味悠长,带有肉桂皮的嘶嘶声和大量的酒精味。

Tommyrotter 酿酒厂小批量伏特加(;Tommyrotter 酿酒厂,布法罗,纽约);34 美元,87 分。这款伏特加由纽约州谷物制成,在鼻子和上颚上呈现出淡淡的香草味,加上木炭中颚加热到黑胡椒和炽热的肉桂味。酒精度:40% 价格:34 美元

蛋白石伏特加(法国;Advantage International,佛罗里达州多拉);13 美元,86 分。从这种从甜菜中蒸馏出来的伏特加中寻找淡淡的果香。口感柔软而略带甜味,但除此之外中性,余味非常火辣,带有大量的酒精味。

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