维欧尼白葡萄的食物搭配

1.食物搭配

这些葡萄酒被认为非常适合食物搭配，因为它们可以搭配多种食物和口味。辛辣的亚洲美食自然与葡萄酒的甜味相得益彰。白葡萄酒适用于以下肉类：

重鱼

龙虾

螃蟹

虾

生蚝

鸡

猪肉

小牛肉

烤、煮、烤或水煮，这些肉类与葡萄酒搭配得很好。即使用黄油或奶油酱烹制，菜肴也能带出白葡萄酒已经很强烈的香气和风味。大多数水果口味和菜肴都非常适合该年份，以及硬奶酪和软奶酪。这种酒也可以搭配一些蔬菜和沙拉菜。

2.与红葡萄酒混合

酿酒实验的时代催生了新一代的混合和组合。通常，维欧尼葡萄与西拉混合，酿制出极其丰富且充满异国情调的葡萄酒。当与 Cote Rotie 红葡萄酒搭配使用时，该葡萄品种为年份增添了更多的花香、桃子和香料风味。此外，它还带来类似于羊毛脂涂层的感性质地。酿酒师生产干白葡萄酒或带有灰霉病成分的较甜的晚收品种。

这种葡萄品种来自一个很大程度上不确定的过去。在根瘤蚜大流行之后，这种葡萄几乎濒临灭绝，但近几十年来，该品种已成为新的葡萄酒冠军。新世界的酿酒师喜欢使用这些年份的葡萄酒进行工作和试验，这与该地区对大胆而令人难忘的口味的偏好相得益彰。随着葡萄酒商的学习和葡萄园的陈年，这些白葡萄酒变得更加复杂和精致，可以抵挡旧世界的传统。然而，旧世界的葡萄酒商仍然在这个重要的葡萄酒文化领域发挥着作用。如果您想要优质的年份，您在和法国一样有可能找到它们。