每周我们都会从我们的系列比赛中挑选一款获得金奖或大师奖的葡萄酒

每周我们都会从我们的系列比赛中挑选一款获得金奖或大师奖的葡萄酒，并告诉您评委为何喜欢它。进入全球大师赛，这可能是你的酒。

对于南澳大利亚的酿酒师来说，这是一个异常艰难的季节，野火肆虐，让该行业陷入了沉思。

今天更新的受影响地区地图显示，从麦克拉伦谷到亨特的酿酒厂都受到威胁。

世界各地都设立了筹款活动，以帮助那些葡萄藤或设施被丛林大火烧毁的企业。您可以提供帮助的最佳方式之一是向红十字会的救灾和恢复服务捐款。另一种方法是从受影响的生产商那里购买剩余的库存。

这就是为什么我们使用本周的专栏来介绍在我们最近的一场比赛中获得金奖的巴罗萨红葡萄酒。

Henschke 是阿德莱德山中最著名的人物之一。如今，第五代酿酒师 Stephen Henschke 和他的葡萄栽培师妻子 Prue 掌舵，而第六代家族成员 Johann 也在酒庄工作。

但今年，该地区最古老的黑比诺葡萄树种植于 1983 年，其 Lenswood 葡萄园在火灾中被毁，同时也失去了棚屋、机械和葡萄园设备。

Stephen 和 Prue 说，他们的财产损失“严重”，将“需要一个长期的重新种植计划”。

这是一种美丽的混合物，主要由设拉子葡萄制成。果实来自生长在伊甸园和巴罗萨谷的长达 50 年的葡萄藤。有些是 Cyril Henschke 本人于 1960 年代在伊甸谷庄园种植的。

评委们爱上了这款“成熟的澳大利亚风格葡萄酒”，其柔和诱人的香气散发着干草和成熟的甜红色水果的香气。

在口感上，一位评委认为这是一种“酒体大、酒味浓郁、多汁”的红色，既温暖又带有坚实的单宁，这是我们在巴罗萨设拉子中想要的一切。虽然多汁的红和黑醋栗是一大特色，但辅以薄荷、干草的草本风味，甚至还有一丝肉味。

这无疑是餐桌上的酒，我们建议给这种薄荷味的酒一些补充。

凭借其草本气息、高酸度、包裹性的单宁和丰富的口感，这款酒非常适合寒冷天气和红肉饮用。尝试与一排羊羔一起食用，或者，如果您本月尝试素食，可以使用一些略带香料的烤根茎类蔬菜。