智利天然葡萄酒运动发源于南部扎根于有200年老藤的比奥比奥
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2020-10-09 14:20:34
导读 智利天然葡萄酒运动发源于南部,扎根于有200年老藤的比奥比奥、莫尔、伊塔塔,这里还有用马耕的葡萄园。莫尔的El Viejo Almacen酒庄酿酒
智利天然葡萄酒运动发源于南部,扎根于有200年老藤的比奥比奥、莫尔、伊塔塔,这里还有用马耕的葡萄园。
莫尔的El Viejo Almacen酒庄酿酒师雷楠·坎西诺说,他们的浸渍和发酵过程都是在室温天然自发的,简单且传统。
他酿造老藤佳丽酿葡萄酒,不添加二氧化硫。“我们家自己酿酒也这样,尊重用了200多年的土办法。”
虽然现代酒庄把天然葡萄酒看做是浪漫主义式的回归传统,而对智利的一些小酒庄来说,天然葡萄酒是未曾离开的古经老道。
尽管天然葡萄酒运动在智利逐渐发展,但作为一种小概念产品,出口潜力有限。需求和认知不足,使天然葡萄酒或有机葡萄酒在别处难以销售。
智利最大的葡萄酒生产商干露酒庄总酿酒师马塞洛·帕帕表示,销售困难的一大因素是鱼龙混杂。干露酒庄有有机葡萄酒生产线,但还没有天然葡萄酒。
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