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勃艮第价格繁荣背后的完美风暴

品种2020-10-23 14:40:09

无论您是爱,恨或只是不了解它们,都可以对勃艮第的葡萄酒做出一个普遍的说法:它们并不便宜。

那么,在世界上最谦虚和以家庭为导向的葡萄酒产区之一,这种相对较新的价格现象究竟是由什么引起的呢?事实证明,来自外国市场的兴趣,供应不足以及一些叫做风土的老东西只是其中的几个主要原因。

对于酿酒师,Domaine Dujac酒庄的共同所有人杰里米·塞西斯(Jeremy Seysses)来说,答案很简单。他说:“这是一个简单的供需关系。” “勃艮第顶级葡萄酒的数量一直相对稳定,需求也大大增加。” 塞塞斯指出,造成这些增长的因素尚待讨论,但需求显而易见。“毫无疑问,对勃艮第感兴趣并在市场上购买葡萄酒的有钱人的数量有所增加,这推动了价格的上涨。”

Seysses认为,价格早在2005年就开始急剧上涨,当时全球股市很高,而消费者拥有可支配的超额收入。“很多人都想花钱。此外,还有'世纪的风骚',一些媒体大肆宣传,还有Cru和Veritas等餐厅,Paulée之类的活动使人们对勃艮第充满了激情,还有一些新事物。拍卖行打破了以波尔多为中心的拍卖模式,并确定了舞台。”

侍酒大师兼Verve Wine的共同创始人Dustin Wilson特别认为,该概念适用于科特迪瓦(Côte-d'Or)的葡萄酒,而不适用于勃艮第南部地区的葡萄酒,尽管他与塞塞斯(Seysses)一致:供应和需求是罪魁祸首。

他说:“生产最著名和最受欢迎的葡萄酒的科特迪瓦是一个很小的地方,”他指出,酿造出最好葡萄酒的酿酒厂圈子甚至更小了,最好的葡萄酒和这些遗产中的站点更加有限。加上利息的大量增加和价格的上涨是不可避免的。威尔逊还认为,葡萄酒起着很重要的作用(例如,低产量的葡萄酒会导致酒厂提高价格),以及迅速了解该地区高需求的知名进口商也将其纳入其中。葡萄酒的高价标签。

对于FrédéricMugnier来说,答案更多是功劳。他说:“这些葡萄酒很昂贵,因为它们是优质,原始,稀有的葡萄酒,并且具有很强的和古老的声誉。它们是好的,因为在过去的40年中,技能和财务手段已经持续增长。” Mugnier解释说,这些葡萄酒的“原始性”在于对葡萄酒的“勃艮第方法”,其中以风土为重。他说:“这意味着表达的可变性取决于原产地和一年中的气候。”

Mugnier还强调说,勃艮第葡萄酒是“原创”葡萄酒,因为它们通常来自小酒庄,业主是酿酒师兼酿酒师。“因此,他/她在决策方面拥有完全的自由,因此能够选择遵循他/她的直觉,而不是通常实践和/或推荐的技术。” Mugnier指出,葡萄酒的稀有性源于“指定气候”的概念,因为它们“是在没有可能扩展的情况下确定的”。

尽管对于Mugnier而言,勃艮第的葡萄酒一直高估了价格。“根据我的个人经验(自1985年以来),这些葡萄酒一直太贵了!” 他声称。他回想起曾以180法郎的价格售出一瓶1985年Musigny,折合27欧元(合29美元)的价格,当时该价格非常昂贵。“发展一直是恒定的,但是当然比通货膨胀要快得多。因此,许多顾客不得不转向名气较低的葡萄酒,但这已被市场的全球化所抵消。”

Domaine Roulot的所有者兼酿酒师Jean-Marc Roulot解释了葡萄酒如何成为社会地位的文化象征。某些酒瓶已成为该领域的标志,并呼应其他酒厂的说法,它们的供求矛盾。但是,对于Roulot而言,年份起的作用并不大。

他解释说:“勃艮第的年份低于平均水平,但没有'坏'的年份。” “博讷海岸的过去九个年份,不规则年份和低产量平均处于较低水平。” Roulot将其归功于对风土的更好了解,最终提高了葡萄酒的质量。

像塞耶斯(Seyesses)一样,鲁洛特(Roulot)认为,葡萄酒的价格在10年前暴涨,大约是在葡萄园价格暴涨的同时。他说:“一个挑衅了另一个,或者另一个挑衅了,或者两个互相鼓励。” “我倾向于认为,造成这种情况的主要原因是土地的增加,对葡萄藤的价格提出了非常积极的建议。”

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