香槟通常被认为是起泡酒的黄金标准

这种酒的营销非常好，以至于许多消费者将任何起泡酒都称为香槟。虽然它无疑是美味的，值得所有的尊重和大张旗鼓，但有全世界的起泡酒可供选择。世界上每一个葡萄酒生产国都可以酿造起泡酒，而且很多都取得了很好的成果。

在室内经历了几千年的感觉之后，我内心产生了一种不安。我不再像以前那样渴望既定标准。让香槟成为首选的东西与现在让我拒绝的东西是一样的——严格的法律法规以及一致的个人资料让我感到无聊并寻求冒险。

pét-nat狂热被解读为我们厌倦了标准和追求新事物的动力。有趣的东西。

您不必冒险很远就能在泡泡世界中找到不同的东西。法国的起泡酒都有自己的魅力，我发现自己从我最喜欢的地区寻找起泡酒瓶来装静止葡萄酒。阿尔萨斯完美地结合了白皮诺和欧塞罗，这种组合以独特的方式闪耀。

但留在法国仍然是一个相对安全的选择。

要找到真正令人愉悦的瓶子，需要有惊喜。几十年来，澳大利亚一直生产有趣的起泡瓶，但在聚会上打开一瓶澳大利亚起泡酒?你是叛徒和英雄。

由于其种类繁多的起泡酒，也帮助刺激了我们的味蕾。Franciacorta可以很容易地抓住香槟之痒，并且始终能够很好地搭配，即使是一顿大餐。

普罗塞克已经统治了起泡酒的低价位，只有来自西班牙 卡瓦酒的一些竞争。当地葡萄酒商店越来越多地提供更具冒险精神的普罗赛克产品。就连我那些不太热衷于喝酒的朋友都在问关于col fondo的事。

对于像我这样的许多千禧一代来说，聚​​会已经离开了餐厅，因为我们没有聚会。他们搬到了屋顶和公园。在各地，起泡酒正在从沉重且易开的瓶子包装转变为罐装，这是一种比高尚生活更好的庆祝夜晚的方式。许多酿酒厂已经意识到受众和用例不断变化的现实。

的确，喝香槟从来都不是一个糟糕的时间，消费者似乎也同意，因为销量仍在上升，但喝Jura的 Bugey-Cerdon 可能会更令人兴奋。我和我的朋友们将继续为每个生日、乔迁庆、婴儿送礼会或订婚赠送同一瓶“特别”香槟，但至于我们实际上会弹出和享受什么来庆祝这些场合呢?远不那么普通的东西。