你应该投资一个花式开瓶器吗

Sukari Bowman 有三个轮换的开瓶器，其中一个放在她的钱包里。“无论我走到哪里，我都会随身携带它，”葡萄酒的颜色播客主持人说。“这是我使用多年的普通服务员开瓶器。我唯一不带它的地方就是机场，因为他们会让我把它扔掉。”

鲍曼喜欢它的重量和铰链，估计她花了大约 20 美元。“我只知道它会打开瓶子，”她说。

她还有一个Coravin，这是她在大流行开始时购买的，以及一个相当大的设备，它的花岗石底座位于她的酒吧柜顶上。

在这三个中，她的 20 美元服务员的开瓶器最常用。

“这完全取决于它如何融入你的生活，”她说。“我宁愿只拥有感觉良好的主力，并将您从 A 点带到 B 点。”

酿酒师 Maya Dalla Valle 也在家里使用服务员的开瓶器开瓶。

“它易于使用，无需大惊小怪，可以完成工作，”她说。“如果我要开一瓶更老、更精致的酒，我会用杜兰德。”

据该公司网站称，后者是一款 125 美元的工具，专为“受损和易碎的软木塞”而设计。Dalla Valle 说，如果你倾向于购买和饮用陈年的瓶子，Durand 可能值得投资。

然而，杜兰德酒匙不适用于非软木塞或颈部直径小于 3/4 英寸的瓶子。

如果您在市场上购买新的开瓶器，请考虑您购买的葡萄酒种类，以及饮用的时间、地点和频率。每个人的习惯、瓶子和预算都不一样。您是否需要一种工具来尽可能快速、干净地打开尽可能多的瓶子?或者你想在流行时来点壮观?

林赛·弗恩 (Lindsey Fern)是小华盛顿旅馆( The Inn at Little Washington) 的葡萄酒总监，每年都会打开数千瓶葡萄酒。她以Code 38发誓，她称之为“开瓶器中的梅赛德斯”。

“我很幸运能得到它，”她说。Code 38 开瓶器起价为 395 美元。

Fern 很欣赏它没有锯齿状的刀片，所以当她在餐厅里剪下瓶子的箔纸时，“对客人来说，它看起来很流线型，”她说。这有实际的好处。“如果你撕开那张箔纸，当你试图打开酒时，通常你会切掉你的手指，”她说。

Fern 说，这在任何意义上都是一项投资。她请厨房里的同事帮助她保持刀片锋利。2018年，螺旋线断了，于是她联系了公司。

“他们寄给我一个新的，”她说。“他们更换了上面的零件，所以这真的是我拥有的最后一个开瓶器。”

Augustine and Melanie Wine Bars的葡萄酒顾问 Shane Lopez也注意到，随着时间的推移，价格较高的开瓶器上的刀具往往性能更好。“它们更长，而且很容易穿过最厚的箔片，”他说

不过，他在家和工作时使用基本的双铰链开瓶器打开瓶子。Lopez 说他不想在忙碌的轮班结束时去追逐一个珍贵的设备，而且他发现简洁的开瓶器更具适应性。

“对我来说，这就像穿上一条好牛仔裤，”他说，“一开始可能会有点紧，但最终当你穿上它时，感觉就恰到好处。”

但是，如果您尝试使用基本的服务员的开瓶器并发现它不精确或笨拙，那么请务必升级到更高级的模型。

“这是对昂贵的开瓶器的偏好问题，”洛佩兹说。

拉蒙Manglano，侍酒师的火枪房，强调寻找开瓶器这是可靠的，在你的右手感觉的重要性。他在工作时使用带有弹簧双杠杆的Coutale Sommelier Prestige。这条线的起价约为 40 美元。

“它很坚固，没有多余的装饰，”Manglano 说。“当我使用它时，它确实变得松了一点……但它也保持了足够的刚度，我不觉得它会在使用过程中丢失螺丝或跛行。”

和鲍曼一样，曼格拉诺在家里也有一个高端的开瓶器，用于特殊场合。

“除了个人活动，或者和朋友一起打开有趣或昂贵的酒瓶，我几乎从不带它出去，”他说。

鲍曼说，这归结为您如何饮用和供应葡萄酒。而且，最后，也许还有另一种配件更值得您辛苦赚来的钱。

“当我招待客人时，如果我正在供应红葡萄酒，我可能已经在客人到来之前打开了它们，并且正在倒酒，”鲍曼说。“这就是你可以幻想的地方。找一个非常好的醒酒器，因为那是您的客人会看到的。”