学习如何像专业人士一样阅读葡萄酒标签需要练习
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2021-12-08 16:07:46
导读 让我们从欧洲开始。在整个欧洲,葡萄酒按照葡萄园、村庄和 或产区进行分类。这个称谓系统基于精确定义的葡萄酒产区,有些小到一个葡萄园。
让我们从欧洲开始。在整个欧洲,葡萄酒按照葡萄园、村庄和/或产区进行分类。这个称谓系统基于精确定义的葡萄酒产区,有些小到一个葡萄园。
在欧洲以外,葡萄(品种)名称已成为标记葡萄酒的主要方法。在禁酒令之后的几十年里,加州引入了品种葡萄酒是一个巨大的飞跃,因为它为消费者提供了关于每瓶葡萄酒中葡萄的具体信息。加州“丰盛的勃艮第”可以由任何东西制成,包括康科德葡萄,但标有“黑比诺”或“霞多丽”的葡萄酒必须由至少 75% 的命名葡萄制成。其余的混合物可以是酿酒师选择的任何东西。
今天,加州风格的品种标签变得如此流行,以至于许多欧洲葡萄酒也在使用它。您在零售货架上看到的大多数日常葡萄酒都是品种葡萄酒。因此,学会识别每种主要葡萄的普遍接受的基线风味和香气是有帮助的。当你读到一种葡萄酒是“品种真实”时,这意味着它显示了与命名葡萄相关的气味和风味。
当然,同一种葡萄生长在不同的地方,会表现出不同的个性,酿酒师可能会用特殊的酵母将其储存在桶中,以增强天然葡萄的风味。但世界上每一种主要、重要的葡萄都有其独特的品种特征。
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