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长岛的葡萄酒风光几乎没有规则但潜力无限

图文2021-11-25 16:29:33
导读 纽约的长岛是一个范围广泛但历史却短得惊人的小型葡萄酒产区。尽管该地区多年来一直是农业区,但直到 1970 年代初才开始生产葡萄酒。1980...

纽约的长岛是一个范围广泛但历史却短得惊人的小型葡萄酒产区。尽管该地区多年来一直是农业区,但直到 1970 年代初才开始生产葡萄酒。1980 年代,生产商游说该地区得到正式承认。

在过去的五年里,该地区的葡萄酒在数量和质量上都有所提升。一系列葡萄品种现在生长在长岛的三个产区,这些产区也融合了多种生产方法和风格。今天,它生产世界一流的葡萄酒,出现在该国一些最好的餐厅中,并在国际舞台上占有一席之地。

长岛的称谓

长岛是曼哈顿以东 118 英里的岛屿,由四个县组成:纽约市的国王(布鲁克林)县和皇后县、拿骚县和萨福克县。东萨福克县分为两个半岛,由 Peconic Bay、Shelter Island 和 Gardiners Bay 隔开。沿着长岛海峡延伸的顶部半岛被称为北叉,而面向大西洋的底部则被称为南叉。

长岛拥有三个葡萄种植区(AVA):长岛北叉长岛和长岛汉普顿。

在这些产区中,只有少数特定的规则来管理葡萄酒的生产,这为酿酒师提供了相对的自主权。主要规定是,在特定葡萄酒中使用的 85% 的水果必须在其 AVA 范围内种植。

长岛 AVA 从拿骚县/纽约市边界延伸到布洛克岛海峡的费希尔斯岛。成立于 2001 年,在 The Hamptons 和 North Fork 成立后不久,它包含了另外两个 AVA。

The Hamptons, Long Island AVA 成立于 1984 年,位于长岛南叉,占地 209 平方英里,包括南安普顿和东汉普顿镇以及加德纳斯岛。

汉普顿一些著名的酿酒厂是萨加波纳克的沃尔夫庄园,自 1988 年以来一直生产葡萄酒(包括其基准桃红葡萄酒),以及布里奇汉普顿的钱宁女儿,也在北叉种植。建立该名称是为了确保葡萄酒质量。

长岛 AVA 的北叉夹在北部的长岛海峡和南部的 Peconic 湾之间,是该地区大多数酿酒厂的所在地。它占地 158 平方英里,包括从里弗黑德到东方点、罗宾斯和谢尔特群岛的半岛。该产区约有 60 家酒厂。

North Fork 出产多种风格的葡萄酒,如传统方法的起泡酒、混凝土陈酿白葡萄酒、橡木陈酿红葡萄酒和甜点瓶装葡萄酒。这里有近 500 英亩的葡萄藤,是一个综合性的葡萄酒产区。

North Fork AVA 由 Lyle Greenfield 和 Richard Olsen-Harbich 于 1985 年创立,他们当时都在布里奇汉普顿酒厂工作。

“我们有大量的种植者,这是获得 AVA 批准必须具备的条件之一,”现在是Bedell Cellars酿酒师的 Olsen-Harbich 说。“当我在康奈尔大学学习酿酒学和葡萄栽培时,该地区还没有起飞。[它] 基本上是 70 年代后期的一个地区。”

长岛的第一个葡萄园早在此指定之前就已种植。Castello di Borghese Vineyard于 1973 年由 Louisa 和 Alex Hargrave 建立,至今仍在 Cutchogue 生产葡萄酒,他们都以 Hargrave Vineyard 的名义经营。Peconic 的Lenz Winery也可以追溯到 1970 年代,而Aquebogue 的 Paumanok Vineyards和Riverhead 的Palmer Vineyards于 1983 年开业。

后来,随着酿酒师文化开始腾飞,Olsen-Harbich 发现自己身处其中。他指出,尽管该地区取得了巨大进步,但仍处于起步阶段。

“该地区继续发展,就像许多地区一样,”他说。“我认为,在早期,没有任何关于如何在这里酿酒、如何在这里种植葡萄的信息。我们有点不得不编写自己的教科书并生活在其中。”

Olsen-Harbich 现在将长岛的葡萄酒广义地定义为酒精度低、香气浓郁、优雅的葡萄酒。

长岛的气候和土壤

长岛以变化无常、不可预测的海洋天气而闻名。然而,北部和南部 AVA 的气候不同。在南部半岛,受佩科尼克湾和大西洋的影响,经常有雾。因此,真菌和腐烂对 South Fork 酿酒师来说是更大的问题。在North Fork,天气比较稳定。

至于土壤,汉普顿由淤泥、壤土、沙子和砾石组成,而在北叉,沙壤土和港口壤土占主导地位。North Fork 上排水良好的壤土为酿酒师提供了额外的好处。

长岛的葡萄

虽然要求 85% 的葡萄酒葡萄来自该地区特定 AVA 的范围内,但所使用的葡萄类型由酿酒师决定。与定义可以种植什么葡萄的地区不同,长岛葡萄酒可以由多种葡萄制成。酿酒师可以自己决定酿造什么,而这种灵活性意味着可以生产出风格、品种和类型多种多样的葡萄酒。

海洋气候适合波尔多葡萄,如梅洛、品丽珠、赤霞珠、马尔贝克、佳美娜、小维多和长相思。这些是长岛种植的 25 多个品种之一,其中包括霞多丽、阿尔巴里诺、托凯弗留拉诺、伦伯格和琼瑶浆。

梅洛和品丽珠的单一品种装瓶是司空见惯的,但许多酿酒厂也生产波尔多风格的混酿红葡萄酒,利用每种葡萄的不同属性来产生更具凝聚力、更完整的结果。一般来说,这些葡萄酒往往圆润饱满,有许多成熟的浆果和李子的味道,辅以橡木衍生的可可、胡椒和咖啡的味道。

南福克的酿酒师已经面临着充满挑战的种植条件,必须要有创造力。因此,混合仍然是降低风险的可靠技术。该地区许多著名的桃红葡萄酒,例如来自沃尔夫庄园的葡萄酒,都是混酿。

酿酒实践因酒厂而异。Sparkling Pointe位于 North Fork,以其来自霞多丽、黑比诺和莫尼耶皮诺的高品质传统方法起泡酒而闻名。Shinn Estate Vineyards也位于 North Fork,由酿酒先驱Barbara Shinn于 1998 年建立。它的长相思在混凝土鸡蛋中陈酿,混凝土金发,突破了长岛葡萄酒的口味界限。

这是来自这个不断发展的地区的合适版本。凭借其不同的风格和酿酒实践,长岛仍然致力于酿造优质葡萄酒的实践。

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