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带你了解葡萄酒的酿酒师

图文 2021-09-17 11:38:01
导读 今天来聊聊一篇关于带你了解葡萄酒的酿酒师的文章,现在就为大家来简单介绍下带你了解葡萄酒的酿酒师,希望对各位小伙伴们有所帮助。我们经常

今天来聊聊一篇关于带你了解葡萄酒的酿酒师的文章,现在就为大家来简单介绍下带你了解葡萄酒的酿酒师,希望对各位小伙伴们有所帮助。

  1. 我们经常阅读有关葡萄酒及其位置的信息,但我们很少了解酿酒师。今天,我们将做一些不同的事情,并为您介绍 Christophe Paubert 的一些历史。他是 Stag's Leap 庄园的总经理和酿酒师,也是著名的波尔多苏玳地区的先驱。正是在这里,他在祖父是一位酒窖大师的苏玳(Sauternes)学习了酿酒艺术。他童年对葡萄酒行业的沉浸让他参加了波尔多 Institut d'Inologie 的一个项目。1983 年毕业后,他开始在波尔多从事酒商工作,然后返回教室攻读为期两年的销售和营销研究生课程。
  2. 研究生毕业后的几年里,他出售酿酒设备,后来决定可能是时候再次涉足酿酒业了。他曾拜访过 Chateau d'Yquem 的一些朋友,他们为他提供了酒窖大师的工作。
  3. 四年后,他又一次有机会去智利建造酒厂,雇佣和培训他的新酒窖团队,改造四百英亩的葡萄藤。他对葡萄栽培知之甚少,但他将其视为一种新的学习体验,并跋涉前进。正是在这些年里,他扩展了自己的知识,并前往西班牙,在杜埃罗河岸、鲁埃达和里奥哈地区酿造葡萄酒。新西兰、梅多克和纳瓦拉跟随他在从葡萄园到实验室再到酿造葡萄酒的许多方面工作。
  4. 这些经历让 Christophe 对整个酿酒过程有了更全面的了解,从而成为他今天的酿酒师。他认识到,这是将整个流程的人员和团队聚集在一起,以便流程中的每一步几乎都是无缝的。他也知道历史和传统的重要性同等重要。这就是 Christophe 的性格和他的信仰,他至少是 Stag's Leap 继续成为加州赤霞珠标志的原因之一。

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