法国葡萄酒从太空归来

本周将搭乘 SpaceX Dragon 返回地球的货物包括 12 瓶波尔多葡萄酒和 320 根梅洛和赤霞珠葡萄藤。

储存在航天器上的葡萄酒和葡萄藤材料于 1 月 12 日离开国际空间站，预计将在当地时间晚上 8 点 27 分左右溅落在佛罗里达州海岸附近的坦帕以西。

该项目背后的公司 Space Cargo Unlimited (SCU) 打算在 2 月份的一次私人活动中打开一些瓶子，之后将进行数月的化学测试。

葡萄酒和甘蔗在太空中度过了 10 到 14 个月，在此期间，它们暴露在微重力和比地球上更高的辐射中。

SCU 和合作机构 CNES(图卢兹国家科学研究中心)、ISVV(波尔多葡萄与葡萄酒科学研究所)和 ESA(欧洲航天局)将评估手杖中发生的生物突变暴露在这些条件下，将它们与留在地球上的样本进行比较。

其中一个名为 CANES 的项目旨在评估葡萄藤如何应对压力以及它们如何适应气候变化带来的变化。CSU 表示，它还将用于探索与霉菌等疾病相关的新“防御策略”。

两组手杖都存放在相同湿度 (70%/80%) 和温度 (0.5 至 8°C) 的黑暗中。

与此同时，来自一家未公开的波尔多生产商的红葡萄酒已在金属圆筒中储存了 12 个月以保护瓶子。这些瓶子将与地球上储存在相同温度(18°C)下的样本进行比较。该团队将评估辐射和微重力水平的增加是否影响了葡萄酒瓶内随着陈酿而发生的化学反应。

该项目名为 CommuBioS，将研究微重力如何影响沉淀和气泡分散，并将检查条件是否导致葡萄酒中次生代谢物、胶体和多酚的产生。

这两个项目都是一系列与太空相关的葡萄酒实验的一部分，称为 Mission WISE。