来自萨瓦省的白葡萄酒像山间空气一样清新

像萨瓦这样的地方遍布历史悠久的葡萄酒产区，鲜为人知的死胡同突然被外界所接受，尽管居民已经在那里酿酒了几个世纪。

再说一次，只有一个萨瓦。

这个位于法国东部阿尔卑斯山脚下的小丘陵突起伸入瑞士与意大利交界的山区。它生产一些优秀的红葡萄酒，但主要是像山间溪流一样凉爽、晶莹剔透和清爽的白葡萄酒。

在过去的几周里，我喝了很多萨瓦白葡萄酒，其中最好的，毫无疑问，让我觉得自己仿佛置身于山麓间微风轻拂的草地上，在远处阿尔卑斯山本身怒目而视的峭壁下。

这种传递性是萨瓦白葡萄酒的一个强大特征。主要的葡萄，altesse 和 jacquère，在该地区以外鲜为人知。其他重要的白葡萄包括 mondeuse blanche、roussanne 和霞多丽，以及许多其他本土葡萄。

但无论使用哪种葡萄或如何混合，这些葡萄酒似乎都有共同的特征，但它们之间的差异却大于差异。我最喜欢的那些人都自信地谈到了他们生长的地方，表现出令人振奋的新鲜感，在炎热的夏天是一种受欢迎的滋补品。

在纽约零售店购物时，我遇到了 10 种我强烈推荐的萨瓦白葡萄酒。在大型葡萄酒商店服务较少的地区，Savoie 瓶将更难买到。毫无疑问，我放在一起的选择将很难在任何地方复制。

但是仅找到这 10 种葡萄酒并不是本练习的重点。相反，我希望你能找到你遇到的任何萨瓦白人。也许他们会包括这里提到的制作人，但也许你会发现自己的宝藏。