萨尔塔产区最重要的红葡萄品种分别是赤霞珠

萨尔塔多山的地形使得葡萄园的上空形成了一片“雨影区”，再加上从白雪皑皑的山峰上源源不断的流下来积雪融水，为该产区的葡萄种植提供了十分充足的灌溉水源。

该产区的葡萄园就种植在这种多山的地形上，有些葡萄园海拔高达3000米，南纬低至24度，非常接近赤道地区，这是萨尔塔产区与阿根廷其他产区相比最与众不同的特点。该产区的葡萄园都集中在萨尔塔著名的子产区——萨尔查奇思山谷(Valles Calchaquíes)。此山谷中还出现了全世界海拔最高的葡萄园，该产区的特浓情葡萄酒香味浓郁，具有独特的辛辣味。

萨尔塔产区最重要的红葡萄品种分别是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、马尔贝克(Malbec)、梅洛(Merlot)和丹娜(Tannat)。而该产区最著名的白葡萄品种应该是特浓情(Torrontes)和霞多丽(Chardonnay)。