 |
|
：：相关文章：：
：：最新文章：：
：：点击排行：：
- 天塞酒庄携新品亮相第103届济南秋季全国糖酒会酒店展
- 即将到来的贸易战预示着葡萄酒的弊端
- 世界上最想要的波旁威士忌
- 世界上最想要的葡萄酒-有史以来
- 苏富比拍卖行将在网上拍卖奥纳亚酒庄的第12个Vendemmia系列的大酒瓶葡萄酒
- 新疆张裕巴保男爵酒庄的葡萄园亮起了探照灯为什么要在夜间采收？
- 英国自由人葡萄酒公司日前已被指定为南非葡萄酒品牌马利诺酒庄的英国市场代理分销商
- 西班牙瓦尔德佩涅斯决定上半年的庆祝活动和葡萄酒博览会因疫情影响相继取消
- 西班牙今年的葡萄酒产量将增加超过15%
- ST通葡公布拟投资建设葡萄酒文化工业旅游项目
- 直销改变了美国葡萄酒市场
- 酒咔嚓将和全球最大的葡萄酒企业之一展开全方位深度合作
- LaBarge追求完美葡萄酒的控制性追求
- 波尔多2020年白葡萄酒收获开始较早
- 美国Drizly完成5000万美元C轮融资
新疆张裕巴保男爵酒庄的葡萄园亮起了探照灯为什么要在夜间采收？
2020-09-07 14:42:07编辑：来源：新疆张裕巴保男爵酒庄品牌酿酒师周元解释说，在天山北麓，初秋的昼夜温差达15摄氏度左右，白天阳光直射，葡萄品温较高;而在夜晚，葡萄品温比白天直接下降8～10摄氏度，采用夜采模式，有利于葡萄的新鲜果香和风味物质得到最大程度保留，有利于避免葡萄在高温下可能出现氧化速率升高的状况，葡萄自身温度较低也有利于更好地控制发酵进程。
据介绍，为配合夜采模式，新疆张裕巴保男爵酒庄在技术上有诸多要求，比如，前期要进行多次筛检，剔除次果、病果、烂果——因为夜晚采摘无法准确辨识;夜幕降温3小时后开始采摘，保证葡萄品温已经下降;加工点要足够近，采摘下来的葡萄要在1～2小时内及时加工，确保在凌晨前入罐。
新疆张裕巴保男爵酒庄坐落在石河子市南山新区，以张裕公司第一代酿酒师巴保男爵的名字命名，酒庄占地1000余亩，建筑面积22000平方米，酒窖面积6000平方米，贮藏橡木桶2000多只。酒庄的葡萄园分布在天山北麓、准噶尔盆地南缘，这里日照充足，土质优良，并拥有纯天然的天山雪水灌溉条件，风土优势得天独厚。据了解，在2019年柏林葡萄酒大奖赛(BWT)冬季评酒会，新疆张裕巴保男爵酒庄参赛的2017年份霞多丽干白和西拉干红从全球7000多款葡萄酒中脱颖而出，双双荣获金奖。
版权声明：转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢您的支持与理解。
标签: 新疆张裕巴保男爵酒庄