Union Market District的St Anselm发布内部签名混合马德拉

马德拉酒是一种具有数百年历史的琥珀色加强酒，据说乔治华盛顿和《独立宣言》的签署人曾品尝过它，它是圣安瑟姆葡萄酒项目不可或缺的一部分，以至于它值得拥有自己的清单——包含 60 瓶。这是全国最大的马德拉选择，现在这种历史悠久的长生不老药的爱好者将能够尝试最新的添加：与最受尊敬的旧世界之一合作，专为圣安瑟姆制作的全新标志性混合马德拉生产者。

新装瓶标志着这家酒馆第二次合作为客人打造独特的马德拉酒。它上个月在 Union Market 餐厅首次亮相，每盎司 12 美元。St. Anselm 的整个 60 多瓶马德拉葡萄酒计划也可以单盎司倒出，让顾客可以选择啜饮和品尝各种葡萄酒或创建自己的航班。华盛顿人可以在营业时间内以 128 美元的零售价购买 750 毫升的瓶子。

“马德拉确实是我们理念的核心，”STARR Restaurants 的企业葡萄酒总监 Mikayla Cohen 说。“英石。Anselm 提供可追溯至 1800 年代的马德拉，以及涵盖从干到甜的各种风格的航班。看到这家餐厅如何培养这样一个马德拉爱好者社区，我一直很惊讶，因此与目前存在的最具历史意义的马德拉酒庄之一合作似乎很自然。”

马德拉以生产葡萄酒的葡萄牙小岛命名，具有不同程度的甜度、干度和酸度。新马德拉酒诞生于与最受尊敬的进口商之一 Rare Wine Company 的一系列对话中，该公司将 STARR 餐厅与葡萄牙的 Vinhos Barbeito 酒庄联系起来，据《纽约时报》报道，后者做了一些最好的工作在过去的十年中，将马德拉彻底改变为食用酒。“我们告诉他们对我们来说最重要的是我们尽可能地参与到这个过程中，”科恩说。

为了酿造圣安瑟姆的招牌混酿，Cohen 与圣安瑟姆首席侍酒师 Megan Cruz 和饮料经理 Jack Zarecky 比较了几种桶装方式，最终找到了一种美味的双混酿“中甜”葡萄酒，带有山核桃脆、开心果和波旁威士忌的味道浸泡过的土耳其杏子、烘焙香料和一丝黑胡桃木的味道。葡萄酒的甜味与咸味和可口的酸度平衡，使其成为圣安瑟姆作为联合市场餐饮目的地的烤肉和时令蔬菜的完美补充。

St Anselm 位于 1250 5th St NE, Washington, DC 20002。