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香辣带鱼是哪里的菜系(香辣带鱼怎么做)

要闻2022-04-08 14:11:45
导读大家好,小酒来为大家解答以上香辣带鱼怎么做的问题,小编也是到网上收集了一些与香辣带鱼怎么做相关的信息,那么下面分享给大家一起了解下

大家好,小酒来为大家解答以上香辣带鱼怎么做的问题,小编也是到网上收集了一些与香辣带鱼怎么做相关的信息,那么下面分享给大家一起了解下吧。

解答:

1、麻辣带鱼是湘菜,菜系属于湘菜。

2、主料:带鱼、香菜,调料:大蒜(白皮)2g,生姜3g,辣椒粉3g,大葱2g,花生油50g,盐1g,味精3g,陈醋2g,白糖2g,蚝油2g,淀粉(玉米)6g,香油2g,紫苏子3g。

3、带鱼切成菱形块,洗净沥干水分。

4、鱼沥干后,撒上干淀粉拌匀。

5、锅里放油,烧至八成热,把带鱼一块一块放进去,炸至金黄色,捞出沥干油。

6、将蒜末、姜米、干胡椒粉、葱花、紫苏放入碗中。

7、加入盐、味精、糖、陈醋、蚝油、水淀粉,用筷子拌匀。

8、将炸好的带鱼放入锅中,放在火上。

9、然后在带鱼里快速煮好混合汁,等汁干了,淋上香油,装盘即可。

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