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酒知识:葡萄酒单宁的作用是什么

要闻 2022-02-04 12:22:06
导读 现在越来越多的小伙伴对于葡萄酒单宁的作用是什么这方面的问题开始感兴趣,因为大家现在都是想要了解到此类的信息,那么既然现在大家都想要

音频解说

现在越来越多的小伙伴对于葡萄酒单宁的作用是什么这方面的问题开始感兴趣,因为大家现在都是想要了解到此类的信息,那么既然现在大家都想要知道葡萄酒单宁的作用是什么,小编今天就来给大家针对这样的问题做个科普介绍吧。

  单宁具有抗氧化作用,是一种天然防腐剂,它可以有效地避免葡萄酒因为被氧化而变酸,使长期储存的葡萄酒能够保持状态。所以说,单宁对于红葡萄酒的陈年能力具有决定性的作用。一瓶好年份的红葡萄酒,放到10年以后可能才会渐入佳境。简单地说,单宁就是使葡萄酒具备陈年潜力的关键所在。

  涩味是人类味觉对单宁的直接感受,是提升葡萄酒层次感和丰富葡萄酒口感不可或缺的一大要素,也是葡萄酒陈年的直接保障。可能在品尝葡萄酒的过程中您并没有很直接地感受到苦味的存在,那是因为其他的味道掩盖了涩味的存在,但是涩味所发挥的作用,却是永远不容忽视的。

  

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