酒知识：博塞庄园怎么样

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　　博塞庄园（Chateau Beausejour Heritiers Duffau Lagarrosse）位于法国波尔多（Bordeaux）的圣埃美隆（Saint-Emilion）产区，是圣埃美隆产区的列级酒庄之一。

　　17世纪，皮埃尔·宝林（Pierre Paulin）将当时名为“Chateau Beau-Sejour”的酒庄分给两名子女。后来，宝林家族与杜夫-拉格罗斯家族（Duffau-Lagarrosse）联姻，酒庄改名为“Chateau Beausejour Heritiers Duffau Lagarrosse”。如今，博塞酒庄已经经历了9代人的传承，现任管理者为文森特·杜夫-拉格罗斯（Vincent Duffau-Lagarrosse）和克里斯托弗·里多（Christophe Redaud）。博塞庄园聘请酿酒大师米歇尔·罗兰（Michel Rolland）和柏菲玛凯酒庄（Chateau Pavie Macquin）的酿酒总监史蒂芬·迪隆科特（Stephane Derenoncourt）作为酒庄的酿酒顾问，并建立起一支强大的团队，为酿造品质的葡萄酒而努力。

　　博塞庄园的葡萄园分布在西南朝向的山坡上，光照充足，气流通畅，排水性优良，十分有利于葡萄的生长。葡萄园总面积约7公顷，土壤为石灰质粘土和石灰岩。园中种植的葡萄品种81%为梅洛（Merlot），16%为品丽珠（Cabernet Franc），3%为赤霞珠（Cabernet Sauvignon），这些葡萄树的平均树龄约35-40年。葡萄园在葡萄种植时，会根据需要进行修枝剪叶，疏花疏果。

　　每年是十月上旬到中旬是葡萄成熟的季节，博塞庄园采用人工的方式采摘葡萄。正常情况下，梅洛先成熟，赤霞珠需延后数日才能成熟。葡萄在采摘时会进行初步筛选，运送至酒窖后，再去梗和二次筛选。博塞庄园会根据当年收成的品质，对酿酒工艺进行调节。葡萄醪在浸皮的过程中，需调节淋皮的频率和强度，以萃取到适量的单宁。葡萄酒发酵在安装控温设备的不锈钢罐或水泥槽中完成，发酵后的葡萄酒需在新旧程度不同的橡木桶中熟成16-18个月。葡萄酒在装瓶前不进行过滤，且装瓶后会储存在石灰岩酒窖中继续进行瓶中熟成。

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