酒知识：黄酒按原料和酒曲怎么划分

现在越来越多的小伙伴对于黄酒按原料和酒曲怎么划分这方面的问题开始感兴趣，因为大家现在都是想要了解到此类的信息，那么既然现在大家都想要知道黄酒按原料和酒曲怎么划分，小编今天就来给大家针对这样的问题做个科普介绍吧。

　　黄酒按原料和酒曲划分

　　1、糯米黄酒

　　以酒药和麦曲为糖化，发酵剂。主要生产于南方地区。

　　2、黍米黄酒

　　以米曲霉制成的麸曲为糖化，发酵剂。主要生产于北方地区。

　　3、大米黄酒

　　为一种改良的黄酒，以米曲加酵母为糖化、发酵剂。主要生产于吉林及山东。

　　4、红曲黄酒

　　以糯米为原料，红曲为糖化，发酵剂。主要生产于福建及浙江两地。

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