酒知识：尚斯酒庄建立于什么时间

现在越来越多的小伙伴对于尚斯酒庄建立于什么时间这方面的问题开始感兴趣，因为大家现在都是想要了解到此类的信息，那么既然现在大家都想要知道尚斯酒庄建立于什么时间，小编今天就来给大家针对这样的问题做个科普介绍吧。

尚斯酒庄（Domaine Chanzy）位于法国勃艮第（Burgundy）夏隆内丘（Cote Chalonnaise）产区的布哲宏（Bouzeron）产酒村，是该村内的一座酒庄。

尚斯酒庄是布哲宏产酒村受瞩目的酒庄之一。2015年2月，尚斯酒庄首次公开募股，并在伦敦可替代投资市场（AIM）上市，酒庄正式转型成为一家上市公司。为了让酒庄经营地更好，公司董事聘请了让-巴蒂斯特·贾斯明（Jean-Baptiste Jessiaume）担任酒庄的运营总监，同时他还分管酒庄酿酒工作。让-巴蒂斯特来自一个拥有160年酿酒历史的家族，拥有丰富的酿酒经验。此外，酒庄的执行总监由菲力浦-德尔·梅格迪仙（Philippe-der Megreditchian）担任。

尚斯酒庄拥有的葡萄园总面积约为32公顷。这些葡萄园主要分布在布哲宏产酒村、梅尔居雷（Mercurey）产酒村、吕利（Rully）产酒村、普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）产酒村、香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）产酒村、桑特奈（Santenay）产酒村和沃恩-罗曼尼（Vosne-Romanee）产酒村。葡萄园内种植的葡萄品种有黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）和阿里高特（Aligote）。除了使用酒庄葡萄园的葡萄酿酒以外，酒庄还会在其他优质葡萄园购买葡萄，用于酿酒。这些葡萄酒会使用“尚斯酒商”（Maison Chanzy）作为他们的酒标。

尚斯酒庄的酿酒师由让-巴蒂斯特·贾斯明和帕斯卡·贾斯明（Pascal Jessiaume）共同担任，这对叔侄来自酿酒历史悠久的贾斯明家族（Jessiaume Family），他们家族拥有丰富的酿酒经验，为酒庄酿造出的葡萄酒增色不少。酒庄在酿造红葡萄酒时，葡萄经过破碎后，会进行为期10天的冷浸皮，以萃取葡萄皮中的单宁、色素和风味物质。葡萄酒发酵结束后，会先转入30%的新橡木桶中熟化10个月，以柔化单宁、萃取橡木风味。随后，葡萄酒会转入不锈钢槽中熟化5个月。熟化结束后，葡萄酒会在酒庄中装瓶出售。在酿造白葡萄酒时，会采用气动压榨机压榨葡萄，得到的葡萄汁会转入橡木桶中发酵。发酵结束后同样会经历10个月的橡木桶陈酿和5个月的不锈钢槽陈酿。

尚斯酒庄一直以来致力于酿造**佳酿，其产出的葡萄酒不仅获得了市场的认可，还获得了许多大师的高分评价。2013年份的伊尚（香波-慕西尼一级园）红葡萄酒（Aux Echanges Chambolle-Musigny 1er Cru）获得了《醇鉴》（Decanter）杂志给出的17.5/20分的高分评价。

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