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酒知识:袋熊酒庄怎么样

要闻2022-01-04 15:28:56
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音频解说

现在越来越多的小伙伴对于袋熊酒庄怎么样这方面的问题开始感兴趣,因为大家现在都是想要了解到此类的信息,那么既然现在大家都想要知道袋熊酒庄怎么样,小编今天就来给大家针对这样的问题做个科普介绍吧。

  袋熊酒庄(Wombat Crossing Vineyard)位于澳大利亚新南威尔士州(New South Wales)猎人谷(Hunter Valley)产区的波高尔宾(Pokolbin)子产区,是该产区内的一座小型精品酒庄。

  袋熊酒庄庄主为伊恩·纳皮尔(Ian Napier)和翠西(Trish)。伊恩曾从事多年咨询工作,他于2003年向约翰·马洛赫(John Malloch)收购了葡萄园。葡萄酒行业对于伊恩来说是一项很大的挑战,在接手葡萄园的前三年,原园主约翰并没有离开,而是留在酒庄向伊恩传授葡萄种植实践知识。除此之外,伊恩还作为在职学生,在库里技术与继续教育学院(Kurry Tafe)学习葡萄园管理及酿酒知识。2005年酒庄发布了**批葡萄酒,该酒采用西拉(Shiraz)酿制而成。2007年,酒庄陆续发布了多个酒款。

  袋熊酒庄葡萄园种植的葡萄品种主要有赛美蓉(Semillon)、霞多丽(Chardonnay)和西拉。酒庄根据不同的葡萄品种将葡萄园分为三个不同的种植区域,每个种植区的土壤类型各异,赫米特(Hermit)西拉葡萄种植区的土壤表层为砂质黏壤土,第二层为黏质砂土,底层为砂质黏土和灰褐红杂色黏土组成的混合土壤;克瑞克(Creek)赛美蓉葡萄种植区土壤表层为砂质壤土,底层为砂质黏壤土;马洛赫(Malloch)霞多丽种植区土壤表层为砂质壤土,底层为中黏土和砂质壤土组成的混合土壤。葡萄园采用滴灌系统进行施肥,对葡萄叶进行喷洒,在天气干燥时,滴灌系统也同样应用于灌溉。葡萄园采用的修剪方法与法国勃艮第(Burgundy)产区一些葡萄园相同,在两侧的主蔓上各有四根茎,每根茎上留两个芽孢,以严格控制葡萄产量。

  袋熊酒庄没有建立自己的酿酒厂,而是选择与猎人谷产区**的酿酒师合作,在酿酒师的指导下,采用小批量生产设备进行手工酿造。酒庄针对不同的品种采用不同的发酵桶,赛美蓉采用不锈钢桶进行发酵,霞多丽则是使用不同桶龄的法国橡木桶进行发酵。而西拉的酿造过程则略有不同,首先经过20个小时压榨,随后,酒庄将**榨出的15%颜色较浅的葡萄汁放入小橡木桶中发酵,用于酿制桃红葡萄酒。剩下的果汁在与葡萄皮保持接触一段时间过后,进行压榨。在发酵阶段,酒庄采用的是开放式发酵,发酵完成后葡萄酒会在橡木桶中熟成18个月。葡萄酒装瓶后会再次陈年,根据不同葡萄酒的陈年潜力,陈年时间为6至36个月不等。在装瓶的时候,酒庄采用的是斯蒂文(Stelvin)式螺旋盖,控制透氧率,以便在长期储存葡萄酒时不影响葡萄酒品质。

  袋熊酒庄坚持低产高质的生产模式,致力于打造融合葡萄品种特性及下猎人谷(Lower Hunter Valley)风土特征的**佳酿。自2005年至今,该酒庄发布的酒款有袋熊西拉红葡萄酒(Wombat Crossing Vineyard Shiraz)、袋熊霞多丽白葡萄酒(Wombat Crossing Vineyard Chardonnay)、袋熊赛美蓉白葡萄酒(Wombat Crossing Vineyard Semillon)等,品质并屡次获奖。其中2009年份的袋熊西拉红葡萄酒和袋熊霞多丽白葡萄酒在2012 年猎人谷精品酒庄葡萄酒展(Hunter Valley Boutique Winemaker’s Show )各获得1座奖杯。

  

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