酒知识：利口酒的酿造方法是什么样的

现在越来越多的小伙伴对于利口酒的酿造方法是什么样的这方面的问题开始感兴趣，因为大家现在都是想要了解到此类的信息，那么既然现在大家都想要知道利口酒的酿造方法是什么样的，小编今天就来给大家针对这样的问题做个科普介绍吧。

　　（1）蒸馏法

　　蒸馏法分为两类：一是将原料直接浸渍在基酒中，然后一起蒸馏；二是浸渍后取出原料，只用基酒浸泡过的汁液进行蒸馏。无论用那种方法，所得的酒液都是无色透明的，再加入甜浆和植物色素，是酒液变甜变色。蒸馏法主要用于香草类、柑橘类的干皮等原料的提香、提味上。

　　（2）浸渍法

　　将新鲜的原料浸泡在基酒中，使酒液吸收其味道和色泽，然后将原料滤出，加入甜浆和植物色素以增加甜度和色彩，将酒液滤清即可装瓶，也可以使用橡木桶陈酿。这是目前广泛使用的方法。

　　（3）渗透过滤法

　　这种方法类似于煮咖啡，一般用于草药、香料利口酒的生产。一般是将原料放在上面的容器中，基酒放在下面的容器中，加热后水汽或酒精往上升，穿过原料层并摄取到一定量的味道和香气。如此循环往复，直到酒液获取到足够的风味。这是一种很精细的酿造方法，也被称为蒸汽蒸馏法。

　　（4）香精法

　　将植物性的天然香精加入基酒中，=调其甜度和颜色。此法酿造的利口酒一般品质低劣，法国更是禁止此类利口酒的生产。

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