德国雷司令葡萄酒的快速指南

雷司令在世界范围内蓬勃发展，但没有任何地方像它的发源地德国那样激发人们的热情。它在全国 13 个葡萄酒产区种植，反映了当地风土迷人的多样性。瓶装可以从完全干燥，或trocken到精致甚至甜美，可以是羽毛般轻盈或丰满，静止或闪闪发光。

在摩泽尔是最适合苗条，脊柱刺痛表达式知，花和苹果的飘出，又由石板和钢锚定。在莱茵高，雷司令通常更浓郁一些，提供原始的杏子和白桃口味，带有坚实、石质的底色。

Kabinett和以甜度指定的浓郁芳香、蜜汁晚收的葡萄酒，如spätlese、auslese、beerenauslese或trockenbeerenauslese，在摩泽尔和莱茵高地区都具有历史意义。然而，日益温暖的气候使得酒体更饱满、干型的葡萄酒几乎变得司空见惯。

另一个变化的患者，莱茵黑森曾经主要与大容量、通常没有灵感的葡萄酒联系在一起。今天，它是专注于复杂、优雅的雷司令的创业酿酒师的温床。

就在南部，阳光明媚的普法尔茨州出产酒体更丰满、典型的干型，浸透了芒果和柑橘。莱茵黑森以西的纳赫地区拥有一系列土壤，这些土壤为雷司令的油桃和桃子风味带来了复杂性和香料，这些风味大多是中等酒体和干燥的。

泥土、质地和经常加香料，弗兰肯的干燥、浓郁的雷司令仍然是德国最保守的秘密之一。

六款德国雷司令值得一试

Domdechant Werner Hochheimer Guts Riesling Trocken(莱茵高);19 美元。明亮的白桃和葡萄柚在这种典型的丰富而钢铁般的表达中被酸橙包围。

Ökonomierat Rebholz Riesling Trocken (Pfalz);24 美元。阳光亲吻但纯净，从普法尔茨州的红砂岩土壤中散发出白桃和青梅的半透明气息。

Reichsgraf von Kesselstatt Scharzhofberger Riesling Kabinett Feinherb(萨尔);28 美元。这款令人振奋的摩泽尔葡萄酒充满了打火石和盐的味道。

Rudolf Fürst Pur Mineral Riesling Trocken (Franken);25 美元。强烈的矿物味和诱人的泥土味是干弗兰肯雷司令的典型代表，带有令人兴奋的里!柠檬和木瓜。

Tesch Langenlonsheimer Löhrer Berg Riesling Trocken (Nahe);17 美元。干爽而纤细，这款酒将亮黄色的桃子和柠檬与微妙的烟熏味和辛辣味并置。

Wittmann 100 Hills Dry Riesling (Rheinhessen);16 美元。与莱茵黑森 (Rheinhessen) 绵延起伏的山丘相呼应，这是对其干型但果味甘美的葡萄酒的绝佳介绍。