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酒知识:啤酒为什么有泡沫的

要闻2021-11-14 16:37:04
导读现在越来越多的小伙伴对于啤酒为什么有泡沫的这方面的问题开始感兴趣,因为大家现在都是想要了解到此类的信息,那么既然现在大家都想要知道

音频解说

现在越来越多的小伙伴对于啤酒为什么有泡沫的这方面的问题开始感兴趣,因为大家现在都是想要了解到此类的信息,那么既然现在大家都想要知道啤酒为什么有泡沫的,小编今天就来给大家针对这样的问题做个科普介绍吧。

啤酒为什么有泡沫?

啤酒是一种以麦芽(谷物)、水为主要原料,加啤酒花,经酵母发酵而成的低酒精度发酵酒。啤酒中含有大量的二氧化碳(可以是发酵过程中产生的,也可以是灌装时人工加入的),也算是一种起泡酒了,其泡沫是否持久细腻,是评判啤酒质量的一个重要标准。不同于起泡葡萄酒或者香槟,虽然也会起泡,但这些气泡很快就会破碎,啤酒的气泡一般会持续好几分钟,在啤酒酒液的表面堆积成厚厚的一层泡沫。啤酒会有泡沫,明显是因为起泡作用,上称之为“成核作用”Nucleation。

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