酒知识:杜雅克酒庄怎么样
现在越来越多的小伙伴对于杜雅克酒庄怎么样这方面的问题开始感兴趣,因为大家现在都是想要了解到此类的信息,那么既然现在大家都想要知道杜雅克酒庄怎么样,小编今天就来给大家针对这样的问题做个科普介绍吧。
杜雅克酒庄(Domaine Dujac)由塞斯(Seysses)家族管理。该酒庄创建于1967年,创始人是雅克·塞斯(Jacque Seyesses)。雅克出生于一个富裕的饼干制造商家庭。雅克曾经在黄金发酒庄(Domaine de la Pousse dOr)当学徒。后来他购买了马塞尔·盖野酒庄(Domaine Marcel Graillet)。由于马塞尔·盖野酒庄品质一般,其酿制的酒大都只能出售给酒商。1969年,杜雅克酒庄酿制的葡萄酒问世,其品质,因此雅克在当地名声大振。现在,该酒庄主要由他的儿子杰里米(Jeremy)、亚力克(Alec)和他的妻子戴安娜(Diana)管理经营,雅克只是参与少部分酒庄事宜。
在杜雅克酒庄成立之初,杜雅克酒庄只在莫雷圣丹尼园(Morey-Saint-Denis)拥有4.5公顷的葡萄园。后来雅克不断扩充葡萄园,先后购买了埃雪索园(Echezeaux)、柏内·玛尔·香贝丹园(Bonnes MaresChambertin)、罗曼尼·圣维望园(Romanee St Vivant)和沃恩-罗曼尼园(Vosene-Romanee)。同时该酒庄在罗什园(Clos de la Roche)也拥有1.95公顷的葡萄园,其中的葡萄树平均年龄为45至50年。另外,酒庄在圣丹尼园(Clos Saint-Denis)也拥有1.45公顷的葡萄园,葡萄树平均年龄也为45至50年。
2005年,杜雅克酒庄与蒙哈榭酒庄(Chateau de Puligny-Montrachet)一起收购了查尔斯·汤姆斯酒庄(Domaine Charles Thomas),获得了查尔斯·汤姆斯酒庄在香贝丹园(Chambertin)、沃恩-罗曼尼园(Vosne-Romanee)等葡萄园的股份。但为了融资,该酒庄在购买后又卖掉了一些葡萄园。不过这次收购使得该酒庄扩充到约15.5公顷。
在雅克的领导下,杜雅克酒庄发展得非常不错。酒庄的葡萄是整串压榨,葡萄汁在全新的橡木桶中发酵。1999年,当雅克把酒庄经营权转给他的儿子后,酒庄的酿酒方式发生了改变:葡萄有时会去梗,发酵的橡木桶有可能只有25%为新橡木桶。不过,该酒庄特级葡萄园葡萄酒还是在全新的橡木桶中熟成,而一级葡萄园葡萄酒则在60%至80%新的橡木桶中熟成。装瓶一般是在第二年的二月或三月。该酒庄葡萄酒的产量约为4,650瓶/公顷。
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