5份快速简便的夏季海鲜食谱

夏季的海鲜总是一个成功的组合，因为使用时令食材烹制时，鲜鱼的味道确实得到了增强。无论您喜欢在户外烧烤，还是待在室内并在炉灶上烹饪菜肴，这些美味的海鲜食谱都非常简单、快捷，而且充满了夏日的新鲜美味。

非常适合休闲的夏日大餐，或取悦美食家的朋友，您会发现所有这些海鲜食谱都很简单，但旨在给人留下深刻印象——而且您不需要成为顶级厨师来准备它们!这些食谱只需要有限的食材和较短的准备时间，非常适合您需要快速用餐的情况——确保您的夏天既轻松又美味。您所需要的只是搭配一杯葡萄酒，以及一些亲密的朋友或家人。

下面列出的每个海鲜食谱将提供四个。

1. 辣、热(和甜)烤三文鱼

大多数三文鱼爱好者都认为烤架可以将这种丰盛、健壮的鱼的精华发挥出来。虽然鲑鱼经常不加任何调味料就可以享用，但添加一些令人惊讶的甜味和辛辣香料总是令人愉快的享受，也是一种带入夏天味道的简单方法。

准备：

在菠萝汁中腌制四块鲑鱼片(切成 6 盎司)。你可以用菠萝代替你最喜欢的柑橘汁，柠檬和酸橙味道也很好。

放入碗或拉链袋中，放入冰箱约 30 分钟。

然后，用纸巾擦干碎片并加入少许这些混合香料：肉桂、红糖、辣椒、孜然和黑胡椒。(每个一茶匙，应该就足够了。)

放在一张锡纸上，烤约 15 分钟，直到完全煮熟。

如果你选择在烤箱里烤，预热到 350 度，然后把鱼放在烤盘上(用箔纸覆盖以方便清理)。

烘烤大约 20 分钟，这取决于您对鲑鱼“做得好”的喜好。

服务和享受!

2. 调味蔬菜烤比目鱼

片状，温和的比目鱼是一种真正的取悦人的东西——一种煮得很快的白鱼。这道海鲜食谱只需要一点调味料，而且很容易准备。只需一小片黄油和新鲜切好的柠檬汁，您就可以将美味佳肴所需的所有咸味带出。

准备：

将烤箱预热至 350 度。

将大约两磅的比目鱼片放在抹了油的烤盘上。我建议去吃一个 9×13 的菜。

调味以满足您喜欢的口味。为了增加触感，在每片鱼上加一片柠檬。

在 350°F 下烘烤约 20 至 25 分钟。你应该可以用叉子或刀子把比目鱼切成薄片，如果你在烤盘里加了蔬菜，它们应该很嫩。

立即上菜。

有了这个海鲜食谱，你可以搭配任何你最喜欢的清蒸蔬菜来搭配比目鱼的美味。玉米棒、新鲜番茄、洋葱和黄瓜沙拉都是这道菜的绝佳选择。或者，您可以减少在此食谱中的工作量，在烤盘中加入冷冻蔬菜，与比目鱼一起烹饪。如果您决定这样做，请添加少许胡椒粉或盐或任何其他香料以满足您的口味。

3. 柠檬虾配面(意式)

虾是一种鱼，眨眼间就煮得很漂亮。对于这道简单的传统菜，只有几个主要成分：大约两磅去皮去内脏的虾;橄榄油和大蒜酱(称为aglio olio);当然，还有面(约一磅)。

准备酱汁：

通过在 ¼ 杯特级初榨橄榄油中炒大约四瓣碎大蒜和一把切碎的欧芹，直到大蒜变软，制成这种速食酱。撒上辣椒片以增加热量。

准备面：

对于面，选择权在您手中。虽然这道菜最常见的是细面或天使发面，但您可以轻松使用通心粉或您喜欢的任何其他形状。根据盒子上的说明准备面。(快速提示：在煮面的同时制作虾和酱汁)。

准备虾：

在一个大的不粘锅中，用中火将虾翻炒至粉红色。这大约需要 3 分钟。

当所有东西都煮熟后，将面和虾与 aglio olio 酱一起搅拌。这道风格的虾菜搭配时令蔬菜和蔬菜的冷冻沙拉配菜是最好的搭配。

4. 蒸蛤蜊和米饭

夏季经典，清蒸蛤蜊是美食家的最爱，制作起来非常容易，而且总是令人满意。幸运的是，你不需要成为一名厨师就可以做到这一点!所需要的只是一个大锅、一点水、柠檬和一些基本的调味料。

蛤蜊的准备：

冲洗大约两磅的新鲜蛤蜊(小蛤蜊、上蛤蜊或您选择的蛤蜊)。

您可能需要冲洗几次以确保蛤蜊没有沙子。

要蒸蛤蜊，只需将大约一杯水倒入锅中，然后加入您最喜欢的调味料，如洋葱、芹菜或大蒜。

将清洗过的蛤蜊放入锅中，放入调味过的水中蒸，直到它们全部打开并冒热气——通常大约五分钟。

准备你的米饭：

因为做米饭需要更长的准备时间，所以在蒸蛤蜊之前先把米饭煮熟。米饭和蛤蜊一样容易准备，所以只需在炉灶上煨你最喜欢的类型(根据米饭的说明)。直接食用，或加入切碎的西红柿、洋葱、其他蔬菜或调味料。

非常适合休闲而美味的夏日大餐，您可以将蛤蜊放在米饭混合物上或放在单独的碗中。当然，不要忘记任何装贝壳的空容器!

5. 浓郁的扇贝酸橙酸橘汁腌鱼

当温度升高时，许多家庭厨师宁愿根本不打开炉子或烤架!好消息……酸橘汁腌鱼可能是最简单的海鲜食谱，因为只需花时间在柑橘汁中静静地腌制鱼，就可以完全“煮熟”。这道多汁的菜不需要加热!一小时内即可轻松准备好，如果您愿意，可以更长时间，墨西哥风味的酸橘汁腌鱼是一种美味的冷藏食品，是海鲜爱好者的最爱。

准备：

将新鲜酸橙汁挤入玻璃碗或耐用的可密封袋中。

在酸橙汁中加入生扇贝。您需要确保您的扇贝完全浸入酸橙汁中。

在冰箱中腌制至少半小时。如果您想最大限度地发挥柑橘风味，则可以更长。

在等待的同时，将西红柿、墨西哥胡椒、洋葱和鳄梨切成丁。每种成分一杯就足够了，但您可以修改以满足您的需求。

腌制所需时间后，取出扇贝并切成小块。

将所有原料加入碗中，搅拌至完全混合。

当你折腾的时候，加入香菜，盐和胡椒粉。

服务和享受!

这道菜用途广泛，可以与玉米片一起作为主菜或开胃菜。如果您愿意，可以用虾或其他海鲜菜肴代替扇贝。