破酒有什么味道？

大家好，我是红酒网的客服青春，今天来为大家解答一下有关破酒有什么味道？的问题。

解答：

1、 既然酒是“自然酿造”的，难免会有瑕疵。“坏”酒是异味的直观表现，常见于软木塞味、氧化味、过硫化味、硫化氢味、脏桶味、醋酸味等怪味。

2、 氧化，带有雪梨酒的味道。氧化白葡萄酒的颜色比同年龄的葡萄酒深，而红葡萄酒的颜色异常的棕色。这可能是由于采摘后葡萄处理不当，酿造过程中操作不当，或橡木塞密封不当导致葡萄酒过早成熟。

3、 由于硫化过度，这种酒闻起来像点燃的火柴，喉咙后部有酸味。硫化物被广泛用作酿酒的试剂。喝这种酒通常会让人在第二天感到紧张。

4、 硫化氢和臭鸡蛋的味道是由于酿酒师没有对发酵过程给予足够的重视。工序方面，酒成熟时也会出现硫化氢，不会马上倒罐。

5、 醋酸的味道，酒有和醋一样的气味和味道，这是在酿酒过程中过量添加醋酸造成的。

6、 肮脏的桶味会让葡萄酒尝起来像带软木塞味的葡萄酒一样发霉，这是由于桶的卫生程度，尤其是那些已经空置了一段时间的桶，必须擦干净，以免污染葡萄酒。

7、 软木塞、葡萄酒的气味闻起来和尝起来都是霉味和酸味。它是由软木中一种名叫TCA的化学物质引起的。

本题解答到此结束，希望对大家有所帮助。