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酒知识:沙龙香槟在哪

要闻2021-10-14 01:11:38
摘要现在越来越多的小伙伴对于沙龙香槟在哪这方面的问题开始感兴趣,因为大家现在都是想要了解到此类的信息,那么既然现在大家都想要知道沙龙香...

音频解说

现在越来越多的小伙伴对于沙龙香槟在哪这方面的问题开始感兴趣,因为大家现在都是想要了解到此类的信息,那么既然现在大家都想要知道沙龙香槟在哪,小编今天就来给大家针对这样的问题做个科普介绍吧。

  沙龙香槟(Champagne Salon)的创始人尤金?沙龙(Eugene—Aime Salon)作为土生土长的香槟人,年轻时就梦想酿 造属于自己的完美香槟。凭借皮草贸易发迹后,他拾回梦想,买田建庄,不惜工本,只求品质,一手缔造了沙龙香槟这个神话。他然后发现美尼尔镇适合酿制香槟,于是买下一个只有几公顷大的小园,并且只种植霞多丽(Chardonnay) 葡萄。于是,白中白香槟(Blanc de Blancs)就诞生在这位沙龙(Eugene—Aime Salon)先生的沙龙园里。l911年开始酿的 这种白中白香槟当初只是自家用的“私家酒”,但其优质的品质让她很快就声名远播,登门求售者络绎不绝。巴黎极好的餐厅——美心(Maxim)餐厅在 1920年获得供应此种香槟的许可,而沙龙先生干脆在1921年正式卖这种酒。既然是穷极口腹之欲的老饕,沙龙先生对白中白香槟的要求就极其严格,对 不是完全满意的年份与酿造结果,解决方式便是:倒掉。沙龙先生于1943年去世,酒庄由他的侄女继承,并终而转售给罗兰百悦香槟集团 (Champagne Laurent-Perrier)。

  沙龙是葡萄酒坛的传奇。它只生产白中白香槟,所用的葡萄全部都来自于特级葡萄园的老藤葡萄树,平均树龄约为40年,全部采用人工采收。沙龙香槟酿好后,并不立即投入市场,而是等香槟达到一定的标准之后,才上市销售。

  沙龙香槟的颜色稍带绿色,略带清淡的酸味,回味非常悠长。尤其值得称道的是沙龙香槟的气泡,细致,散发着优雅气味,酸度平衡,各种元素在它身上显得均衡 而和谐。沙龙香槟只在好的年份才生产,大概每10年会有3年生产。酿酒时,将酒液放入不锈钢桶中发酵,而且会在瓶中熟成后才出售。沙龙香槟产量甚少,每年 产量5~6万瓶,但品质极有保证。此外,沙龙香槟的耐藏能力也十分惊人,存放半个世纪后仍可饮用。1928年份的沙龙香槟刚上市就赢得“十佳香槟”的大奖,该年份的香槟至今仍可饮用,足可证明沙龙香槟耐藏能力之惊人。

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