不勾兑的酒一定是好酒吗?
要闻
2021-10-11 10:57:24
导读 大家好,我是红酒网的客服青春,今天来为大家解答一下有关不勾兑的酒一定是好酒吗?的问题。不勾兑的酒一定是好酒吗?解答:1、虽然很多人
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大家好,我是红酒网的客服青春,今天来为大家解答一下有关不勾兑的酒一定是好酒吗?的问题。
不勾兑的酒一定是好酒吗?解答:
1、 虽然很多人对勾兑的反应不是很好,但是勾兑技术是个好东西。比如在酱香型白酒中,勾兑是必不可少的一个环节,因为酱香型白酒采用的是传统的酿造工艺,包括一年一次、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,然后出厂前五年储存。在储存期间,必须在出厂前混合两次。
2、 所以好的基酒需要搭配好的勾兑技术才能酿出好酒,像茅台这样成熟的勾兑技术对茅台来说是一个很好的点睛之笔。因为酒每一次出厂都要保持同样的口感,所以酱香酒里常见的勾兑技术就是“酒对酒”。相反,如果有些饮料用食用酒精勾兑,食用酒精与水、香精或适量酱香型白酒勾兑,则饮料的品质存在一定的差异。
3、 白酒的风味来源于酒精、酸、酯、醛、酮、酚等微量成分。而它们之间的关系决定了产品的风格。勾兑主要是在酒中以不同的比例加入各种微量成分,使其分子重新排列关联,协调平衡,突出基础酒的香气、口感和风格,使酒更加优雅细腻,完全符合口感要求。
本题解答到此结束,希望对大家有所帮助。
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