如何打开蜡封酒？

蜡封酒瓶真的很难打开，不仅仅是因为它质地坚硬，还因为用酒刀很难去蜡，会不小心割破手，甚至碎蜡会掉进酒体内，破坏好酒的口感。那么，如何打开蜡封酒呢？

蜡封是传统的封瓶形式，可以更有效地防止空气与葡萄酒的接触，降低葡萄酒氧化的概率。当然，正因为如此，瓶装酒的发展速度变慢了。所以在现代封瓶技术发达的时候，对于陈年潜力强的酒，往往会采用蜡封，或者希望一瓶酒能保存更久。对于日常消费酒，完全没有必要。

简单来说就是把酒刀直接钻到瓶口的软木塞里，不用注意密封蜡。

但是，说起来简单，操作起来也比较困难：一是很难通过一层蜡掌握钻入软木塞的精度，容易钻；另外，酒刀粘瓶口的点不容易把握。因为这些酒通常都是价格昂贵的名酒，尤其是老酒，所以要多加练习，避免因即兴发挥失误而浪费东西。

此外，一位侍酒师告诉我们，将蜡封顶部加热20 ~-30秒，软化瓶塞上的蜡，然后慢慢取出，直到软木塞完全展现在我们眼前，再用酒刀打开。