如何判断葡萄酒的年份？

葡萄酒是一种可以长期陈酿的酒。所以，有些酒比较老。你知道如何判断葡萄酒的年份吗？如果你不明白，那我们一起来看看。

如何判断酒的年份？

一种酒在什么温度下完全成熟，所以可以陈酿、装瓶、销售。葡萄酒技术专家说，我们对白酒略知一二，但红酒仍然是个谜。一瓶成熟持久的白葡萄酒散发出新鲜的水果味。慢慢地，水果香味转化为一种“合意的酒香”，可以是典型的矿物“土香”(粉笔味、火石味)，也可以是烟熏的“烤香”，产品还会有一片米(一种珍贵的食用菌)的味道。但是，如果一瓶白酒不耐用，很快就会失去果香，变成一种奇怪的味道：要么是类似陈年陈年的甜烧酒，要么是陈年蜜蜡拌卫生球的味道，要么是陈年蜂蜜。

葡萄酒技术专家丹尼斯迪乌迪乌承认，我们对红酒保存多久的秘密“几乎一无所知”。酿酒时，大师完全依靠经验。颜色可能是一个重要的提示：葡萄汁纯净无色；红酒鲜艳的颜色来自果皮中的花青素。Deni Diur Dieu说：“通过观察，我们发现久陈红酒中的花青素含量往往很高，这和谷胱甘肽一样，在抗氧化方面发挥着重要作用。”然而，也有例外。产自勃艮第的黑品乐，其果皮花青素含量较低，但一些当地产区生产的葡萄酒可以长期保存。

一般认为，色泽浓郁、口感青绿、果香清新的红酒是红酒能够长久保存的标志性特征。相反，一款陈年不能保存的红酒，即使很短，也缺乏新鲜水果的香味。有意思的是，可以在老年保存的白葡萄酒和红葡萄酒，年轻时口感不同，但成熟度越高，彼此的距离就会越近。2003年波尔多的一批葡萄酒受到专家的高度评价。它们从一开始就具备衰老的所有条件：果实饱满，成熟后才采摘。成品酒散发出浓郁的新鲜水果味.即便如此，也没有人敢保证这些酒的保存时间。

酒龄不能用肉眼判断，但需要一定的方法来区分酒龄。以上内容为大家详细介绍了方法，有兴趣的朋友多了解一下也有好处。