摇完酒杯酒真的更好喝吗？为什么摇玻璃？

我们在拿到一杯酒的时候，首先要看酒的澄清度、颜色、色深、挂度，通过分析外观获取一些信息。下一步是闻闻和品尝葡萄酒。在这个阶段，有必要摇一摇杯子。那么，摇完酒杯酒真的更好喝吗？

我们在拿到一杯酒的时候，首先要看酒的澄清度、颜色、色深、挂度，通过分析外观获取一些信息。下一步是闻闻和品尝葡萄酒。在这个阶段，有必要摇一摇杯子。那么，摇完酒杯酒真的更好喝吗？

1.喝酒为什么要摇酒杯？

品酒一般分为三步(观色、闻香、品味)，涉及视觉、嗅觉、味觉三种感官。从时间的角度来看，大多数人在前两步都会摇晃眼镜。通过摇晃酒杯，我们可以更好地感受到葡萄酒的魅力，这当然对葡萄酒本身非常有利。

1.摇晃酒杯给你足够的时间观察葡萄酒。

(1)颜色。

一般来说，葡萄酒的颜色可以透露很多信息，并在一定程度上反映其风格。比如深红葡萄酒一般酒体厚重，口感丰富，单宁比浅红葡萄酒多。与金黄色和棕色的葡萄酒相比，淡黄色的白葡萄酒一般具有更微妙和淡淡的香味。深粉色的粉色葡萄酒一般果味更浓，浅粉色的鲑鱼色葡萄酒一般更香。

通过摇动酒杯，可以更清晰地观察到葡萄酒的颜色：当葡萄酒在酒杯中上升时，会形成颜色梯度，这样就可以很容易地观察到葡萄酒的色调，判断出葡萄酒葡萄的品种和年份，以及是否在橡木桶中陈酿过。

(2)粘度和挂杯。

通过晃动酒杯，可以观察到葡萄酒的粘度和悬挂情况，进而推断出葡萄酒的厚度和质地。

一般质地致密、单宁丰富或甜度较高的葡萄酒在摇杯时一般会缓慢旋转，并会粘附在杯壁上。因此，当你停止摇晃酒杯时，酒会在玻璃壁上形成“酒脚”或“酒泪”(俗称挂酒杯，与酒的酒精含量、糖含量、甘油含量有关)。一般来说，杯数多的葡萄酒要么酒精含量高，要么甜度高。

(3)气泡。

静止的葡萄酒一般不含气泡，尽管没有例外。如果你不喜欢静止葡萄酒中的气泡，你可以通过摇动玻璃杯来解决它们。这样，白酒中的二氧化碳会逐渐释放出来，气泡也会慢慢消失。

但值得一提的是，在喝香槟等完全起泡的葡萄酒时，一般不建议摇晃酒杯，因为这样会使葡萄酒中的气泡消散，降低风味。然而，对于一些微气泡葡萄酒，通过摇动杯子可以更清楚地观察到起泡的情况。

当然，摇杯不仅能提升你的品酒体验，还能给你充足的时间和身边的朋友讨论交流。通过他们，你甚至可以学到很多关于葡萄酒的知识，你也可以不知不觉地增加你的知识。为什么不呢？

2.摇动杯子以更好地释放香气。

正常情况下，酒精的沸点比水低，所以即使在室温下，酒精与空气接触后也会部分蒸发。另外，酒精本身是一种溶剂，溶解的香气分子会随着酒精的蒸发而释放出来。这时，通过摇动杯子，香气会更多地聚集在杯口，更有利于闻香。

当然，这也说明了酒杯的重要性。杯子的宽度和形状不同，香气聚集的程度也不同。因此，香气浓郁的葡萄酒需要大杯宽杯口。

3.摇杯醒酒，增强风味。

摇酒杯可以增加酒与空气的接触面，所以可以帮助酒醒酒。此外，在摇动过程中，氧气会迅速溶解在酒杯中，从而使葡萄酒的单宁更加柔顺，口感更加圆润。此外，摇晃酒杯还能赶走酒中的难闻气味，使酒的香气更加复杂。

二、怎么摇杯子？

通常摇晃玻璃杯可以分为两个步骤：握住手柄(切记不是杯体)和旋转玻璃杯。具体方法也可以分为两种，一种是桌面型，一种是手持型。

1.桌面类型。

吃饭时，人们通常使用摇表法。这个方法很简单：把酒杯放在桌子上，直接按压杯架或者用拇指和食指夹住把手，在桌子上画一个圈。

2.手持型。

如果是站着和别人交流，最好用手持摇杯法。这时候你只需要握住杯子的手柄，对手腕施力，绕着一个点旋转。当然，刚开始的时候可能很容易洒酒，所以还是选择清水练习比较好。当然，当杯子里的液体较少时，会更容易摇晃杯子。

如果你站着和别人交流，用手摇晃杯子的方法。此时，你所需要做的就是用手腕牢牢握住手柄，并围绕一个点旋转。当然，刚开始可能容易洒酒，所以选择清水练习。如果杯子里的液体少了，摇杯子会更容易。