“沉默是金”:储酒要远离噪音

在葡萄酒的储存过程中，有许多重要的因素需要考虑，无论是长期储存还是短期储存。在文章《葡萄酒佳贮藏温度》中，我们讨论了温度对葡萄酒储存的影响，本文将讨论声音对葡萄酒储存的影响。也许很多人认为声音不会影响葡萄酒的品质或特性，但事实并非如此。

声音其实是一种振动。大多数声音都是噪音，不仅我们的耳朵能感知到，而且对其他事物也有很强的影响。高分贝的声音会打碎玻璃或煮沸液体，普通的声音也会影响周围的物体。

葡萄酒生产商几百年前就知道，声音会在储存过程中影响葡萄酒。事实上，早在1635年，西班牙拉里奥哈的酿酒小镇洛格罗诺就采取了相关措施，防止声音影响葡萄酒。镇上禁止马车通过镇上的鹅卵石道路，因为马车产生的噪音和震动会破坏附近橡木桶中陈酿的葡萄酒。

在葡萄酒的储存过程中，并不意味着它们是“静止的”。酒是活的，还会继续发展。在其发展过程中，声音实际上会影响它。即使是不易察觉的声音也会震动酒中的沉淀物，甚至可能导致橡木塞脱落。这就是为什么葡萄酒应该在没有振动或噪音的情况下储存。

因此，在储存葡萄酒时，即使你的葡萄酒只需要在冰箱中储存几天或几个小时，也需要确保你的冰箱放置稳定，工作时不会发出噪音。冰箱运行引起的振动是葡萄酒储存中常见的问题，会晃动陈年葡萄酒中的沉淀物，影响葡萄酒的口感和澄清度。此外，如果酒存放在酒窖里，也要注意空调带来的噪音，酒窖要尽量远离高速公路。(来源：红酒世界网)