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为什么年份香槟比非年份香槟贵很多?

要闻 2021-09-24 18:12:01
导读 其实市面上大部分的香槟都没有标注年份,那些标注了年份的香槟往往比没有年份的香槟贵很多。你知道为什么吗?(推荐阅读:猎场的百家乐香槟

音频解说

其实市面上大部分的香槟都没有标注年份,那些标注了年份的香槟往往比没有年份的香槟贵很多。你知道为什么吗?(推荐阅读:猎场的百家乐香槟杯多少钱,贵吗?)

年份与无年份。

葡萄酒上标明的年份通常表示用来酿酒的葡萄被采摘的时间。也就是说,如果你在2013年买了一瓶波尔多葡萄酒,这瓶葡萄酒是用2013年9月或10月采摘的葡萄制成的。

那么,为什么香槟与众不同呢?其实香槟可以分为两类:年份香槟和年份香槟。后者是几种年份酒勾兑的产物,即几种年份酒的混合物。

酿酒师的目的是通过调配不同年份的原酒,每年保持同一产品的相同风味。面对新收获的葡萄,酿酒师需要判断如何将这些葡萄与已有的其他年份的葡萄酒按一定比例混合,从而打造出从同一品牌、同一系列香槟中传承下来的风味特色,让消费者在购买同一系列香槟时总能获得一致的体验,保持消费者的忠诚度。

顾名思义,香槟是由同一年份的葡萄制成的香槟。香槟是丰年的产物,通常只在收成特别好的年份酿造。由于酿造过程中没有添加其他年份的原酒,年份香槟展现出了与非年份香槟不同的独特年份魅力。

换句话说,年份香槟的酿造目的不同于年份香槟:前者强调特定年份的风土人情,后者强调一致性,彰显香槟工厂的个性。

为什么价格差别这么大?

年份香槟和年份香槟价格差距的原因很简单,就是年份香槟稀缺。据统计,香槟年产量仅占整个香槟产区的5%左右。在香槟产区,平均每十年才有3 ~ 5年适合酿造香槟。同时,由于年份香槟必须使用相同年份的葡萄,与年份香槟不同的是,气候凉爽、气候温暖的不同年份的葡萄可以混合在一起,达到酿酒师想要的口感,因此年份香槟的产量自然非常稀少。(推荐阅读:香槟是什么颜色?)

此外,香槟产区对年份香槟酿造有更严格的规定。年份香槟必须在瓶中陈酿3年以上,而年份香槟只有陈酿15个月后才能放行。事实上,香槟厂商往往会让年份香槟的陈年期更长(4-10年)才正式发布,这无疑大大增加了年份香槟的酿造成本。

高成本往往导致更高的质量。与年份香槟相比,年份香槟无疑更有风味,口感更复杂,陈年潜力更强。不过品酒归根结底还是一件很个性化的事情,非年份香槟的粉丝也不少。亲自品尝两者后,你的味蕾会决定是否值得花高价购买年份香槟。

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