科学家们已经在太空中陈酿了12瓶酒回到地球上准备饮用

2019年11月，SpaceX将这瓶葡萄酒以及320颗梅洛和赤霞珠葡萄藤片段送入太空，供初创公司SpaceCargoUnlimited进行实验。当它们老化时，瓶子和碎片在绕地球轨道运行的国际空间站中度过了大约一年。

Space首席执行官兼联合创始人NicolasGaume表示：“我们的目标是解决我们明天将如何拥有既有机又健康并能够养活人类的农业的解决方案，我们认为太空是关键。”CargoUnlimited告诉美联社。

这些瓶子——小心地装在钢瓶里，以防止在重新进入时破裂——周二在墨西哥湾降落在地球上。来自国际空间站的数千磅其他装备和研究也在货物中。但是瓶子还没有完全准备好被打开。

研究人员要等到2月才能在波尔多的品酒会上开瓶，这保证与地球上的任何其他品酒会都不一样。一些法国顶级鉴赏家、葡萄酒商和侍酒师将齐聚一堂进行口味测试，并报告瓶子的情况。之后，葡萄酒将接受数月的化学测试。研究人员特别有兴趣了解在轨道上如何影响老化过程中的沉淀和气泡。

据这家初创公司称，该实验的结果最终可用于了解地球上的口味增强和风味保存。气候变化将需要像葡萄这样的植物适应恶劣的条件。通过了解葡萄对失重的反应，科学家可以帮助开发技术，在地球上种植更具弹性的植物。

虽然SpaceCargoUnlimited是第一家在太空制造酒精的公司，但他们并不是第一个研究它的公司。2018年，香槟酒庄GHMumm为未来的太空游客发明了零重力香槟。