酒知识：圣皮埃尔酒庄怎么样

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　　圣皮埃尔酒庄（Caves Saint-Pierre）位于法国罗讷河谷（Rhone Valley）教皇新堡（Chateauneuf du Pape）产区的中心，是该产区内一座历史悠久的酒庄。

　　圣皮埃尔酒庄创建于1898年，随着酿酒技术的不断完善，酒庄的葡萄酒生意日益扩张。酒庄与当地的葡萄种植者建立了坚实的合作关系，共同协作管理葡萄园和酿酒工作。圣皮埃尔酒庄的酿酒葡萄来自多个葡萄园，这些葡萄园皆位于罗讷河畔，拥有超过2,000年的历史，从阿维尼翁（Avignon）到维埃纳（Vienne），延伸长达200公里。这里的气候属地中海气候，土壤类型多样，包括花岗岩、卵石、黄土、红粘土、石灰质粘土和白垩土等。葡萄种植在梯田或陡峭的山坡上，能够接收长时间的阳光照射。圣皮埃尔酒庄的酿酒品种包括维欧尼（Viognier）、西拉（Syrah）、歌海娜（Grenache）、神索（Cinsault）、慕合怀特（Mourvedre）、玛珊（Marsanne）、瑚珊（Roussanne）、佳丽酿（Carignan）、克莱雷（Clairette）、布布兰克（Bourboulenc）和古诺瓦兹（Counoise）等。

　　圣皮埃尔酒庄在酿酒时尊重当地风土和品种特色，部分葡萄会在夜间采摘。之后葡萄会置入橡木桶或发酵罐中，在控温环境下发酵，这个过程持续4-5周。期间部分葡萄酒会进行淋皮、搅拌酒泥等工序。发酵完成后，葡萄酒会在橡木桶或罐中熟成，熟成时间不定。为了保留葡萄酒原本的香气，酒庄会较早装瓶。

　　圣皮埃尔酒庄酒款众多，包括圣约瑟夫干白葡萄酒（Saint-Joseph Preference Blanc）、尼姆侦察干红葡萄酒（Costieres de Nimes Decouverte）和塔维勒桃红葡萄酒（Tavel Preference）等。圣皮埃尔酒庄酿制出来的葡萄酒香气复杂，风格优雅，集力量感和优雅感于一身。

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