酒知识：观山酒庄怎么样

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　　观山酒庄（Outlook Hill）位于澳大利亚维多利亚州（Victoria）雅拉谷（Yarra Valley）葡萄酒产区。

　　观山酒庄由家族所有，庄主为皮特（Peter）和利达?雪利（Lydia Snow）。酒庄坐落在两条蜿蜒贯穿于维多利亚葡萄酒产区的玛茹达路（Maroondah）和梅尔巴（Melba）路之间。在酒庄中可以观赏到整个雅拉谷产区美丽的全景，置身其中让人可以全身心地放松下来。酒庄出产的所有葡萄酒都采用自有葡萄园栽培的葡萄酿造而成。到了收获季节，酒庄选择人工方式采摘葡萄。从2003年出产的年份葡萄酒开始，酒庄出产的葡萄酒品质，赢得了许多嘉许和奖项。

　　观山酒庄所采用的酿酒葡萄源自雅拉谷Tarrawarra地区的自葡萄园，如黑皮诺（Pinot Noir）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。在葡萄园管理上，酒庄采取较少的人为干预，尽量不使用化学肥料，让葡萄健康地成长，酿成的葡萄酒能真实展现产地特色。到了成熟期，酒庄采用人工方式采摘葡萄，葡萄经过破碎，葡萄汁发酵后，得到的葡萄酒会放入法国橡木桶中熟成。

　　观山酒庄出产的葡萄酒以红葡萄酒为主，如2008 Gold Leaf Pinot Noir和2007 Reserve Cabernet/Merlot等。

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