酒知识：海格特酒庄怎么样

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　　海格特酒庄（Gibbston Highgate）位于新西兰的中部奥塔哥（Central Otago）葡萄酒产区。

　　海格特酒庄是一个家族经营的小酒庄。作为小酒庄的一个优势是，酒庄的葡萄园完全由人工打理，工作人员可以给予每一株葡萄树必要的关注。酒庄的葡萄园前身是瓦提里站（Waitiri Station）农场的一部分。每年春天，当冰雪融化之后，农场都会打开“高门”，让羊群沿着山坡一路觅食。酒庄的名字便是由这种“高门”而来的。葡萄园前后都有高山围绕，地理位置优越。中部奥塔哥产区由于较高的海拔，通常可以出产令人惊喜的优质葡萄酒，但那里的葡萄种植者也必须小心恶劣反常天气带来的危害。

　　海格特酒庄的主人雅克成长于波兰，他还在上学的时候就经常趁着假期到他祖父的农场上帮忙打理葡萄园。他从小就梦想有一天拥有自己的葡萄园。如今，他在新西兰的中部奥塔哥实现了这个梦想。1999年雅克购买了如今的葡萄园，当时园中种植有三个主要的葡萄品种：霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）和灰皮诺（Pinot Gris）。随后，他又种植了另外两个黑皮诺的克隆品种。葡萄园原本的管理者是格雷·海耶（Greg Hay），他是该产区的葡萄种植专家。随着雅克不断提高的自己的葡萄种植技术，他逐渐接管了葡萄园的管理。酒庄的葡萄园所在地海拔380 - 400米，处于冰点线以下。园中的土壤以砾石为主，覆盖以较浅的风化壤土。这种土壤结构排水性良好，非常适合葡萄生长。园中夏季温暖干燥，在葡萄的生长季节降雨少，而且夜晚凉爽，有助于延长葡萄的成熟时间，积累更多的风味物质。这样的气候条件非常适合种植喜欢凉爽气候的葡萄品种，如黑皮诺，灰皮诺和霞多丽等。

　　海格特酒庄的酿酒哲学是注重平衡与和谐，坚持以可持续葡萄种植的理念来管理葡萄园，确保园中的土壤、水和天篷协同工作，提高葡萄的品质。管理者们允许本土植物和昆虫在园中生存，以维持葡萄园的生态平衡。酒庄采用劳动和资本密集型的葡萄栽培方法。目前，酒庄已通过了新西兰可持续葡萄种植（Sustainable Winegrowing New Zealand）的认证。

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