如何储存威士忌和干邑

大家可能已经知道，开了瓶的酒应该过几天就喝完了。相比之下，精神实际上让你很担心。今天边肖告诉你如何储存威士忌和干邑！在讲解储存方法之前，首先要了解养精蓄锐的三大敌人：光、温、气。

而光和宽范围的温度变化会催化葡萄酒中不稳定化合物的变化，从而分解给葡萄酒带来风味的酯类物质，使葡萄酒的颜色褪色。此外，紫外线还会破坏陈年橡木酒中的单宁。但是空气中的氧气有很大的活性，会使金属生锈，还会与葡萄酒中的化合物发生反应，导致葡萄酒的风味发生变化。因此，葡萄酒储存的主要目的是减少这三个方面的影响。

储存威士忌或干邑等烈性酒的第一条规则是：无论是否打开，都要保持静置。这与葡萄酒储存有很大区别。这是为什么？卧酒的目的是用酒液浸泡瓶塞，以堵塞空气可能渗入的空间。但由于威士忌、干邑等烈酒的酒精含量较高，瓶塞会腐蚀，瓶塞的味道会破坏葡萄酒的口感。对于没有打开且密封良好的威士忌或干邑，瓶中向上挥发的酒精会使软木塞变湿，达到同样的效果。如果瓶子已经打开，可以在存放过程中隔一段时间将瓶子放下半分钟到一分钟，这样可以更好地浸泡软木塞。

其次，葡萄酒应该储存在阴凉处。也许你没有地下酒窖，但你可以把它放在卧室的盒子或壁橱里，或者厨房的橱柜里。一般来说，温度保持在7-12度比较合适，但是在人体感觉舒适的温度范围内没有问题(我们假设你可以打开空调)。

密封的威士忌或干邑，如果保存得当，可以保存几年，否则味道会变质很多，虽然不会变质。那么一瓶威士忌或干邑酒能喝多久呢？这个问题没有确切的答案，因为这取决于瓶子里有多少空气。也就是说，瓶子里剩下的酒越少，氧化越快。保守的观点是，如果瓶子里剩下一半到三分之二的酒，储存一年没问题。如果只剩下四分之一，应该在3-4个月内完成。

古语有云，独处不如快乐，所以我们有一个很好的建议，那就是当瓶子里剩下三分之一的酒时，邀请你的朋友和你一起分享，这样你会比一个人享受到更多的乐趣，直到酒变得淡而无味。但是如果你恰好缺少饮酒者，你可以把剩下的酒倒进一个可以密封的深色瓶子里。这样做的目的是减少瓶子中的空气含量。更高科技的方式是用保存酒的喷雾瓶往瓶中充入惰性气体，使酒与氧气分离，或者将瓶内空气抽出。但每次开瓶喝，都需要重复这个过程。

当然，如果你是一个小酒鬼，一次喝一点，但是每天都想喝一小口，而且你肯定会在接下来的几周内喝完一瓶酒，那么这些你都不用担心。如果你期望保持一瓶酒不喝，并期望它在未来增值，你可能会失望。真正的收藏需要大量的研究和调查，才能知道哪些当代产品在未来会变得稀有和有需求，就像收集硬币和邮票一样。但是，如果你碰巧在酒吧里看到一瓶烈酒，瓶子里没剩下多少，最好知道它保存了多久。如果时间长了，有可能它的味道不如以前了。

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