从格夫尔到香贝丹村的王者之酒发源地

格夫特-尚佩恩村拥有9座特级园林和26座一级园林，堪称勃艮第之最。生产区出产的来自香槟超级花园的葡萄酒赢得了拿破仑的赞誉：“只有通过一杯香槟，未来才会辉煌。”此外，Gevret-Chambertin生产的葡萄酒大多风格更宏伟、更饱满，单宁也比夜山其他产酒村庄生产的葡萄酒更坚实，因此这里的葡萄酒在勃艮第也有“王者之酒”的美誉。

一.概述

格夫特-沙姆贝丹村位于夜山中心，北与布赫修村接壤，南与莫雷-圣丹尼斯村接壤。根据2017年的官方数据，格夫雷特-沙姆贝丹村的葡萄园总面积为411.29公顷。

格夫特-尚佩恩的葡萄种植历史非常悠久，早在公元6世纪就有明确的葡萄种植记录。这个村庄的原名是格夫雷特-蒙塔涅。为了提高它的知名度，这里的管理人员只是在村名上加上了“香贝丹”这个名字，这是该地区最著名的香贝丹花园。1847年，该村正式更名为“格夫雷特-沙姆贝丹”。

格夫特-香北大村特色园林分布图

二、风俗和酒的风格

Gevret-Shambedan村的许多优质葡萄园位于海拔240-380米，面朝东或东南，光照条件充足。园内多石的石灰岩土可以赋予葡萄酒优雅的风格和细腻的质感，而富含贝类化石的粘土和灰土则可以增加酒体和结构。

各种土壤造就了高品质的黑色皮诺，格夫雷特-香贝丹村的黑色皮诺葡萄酒充满了水果的香气，有草莓、桑葚、紫罗兰、木犀草和玫瑰的香气。经过时间的洗礼，可以开发出香料、皮革、毛皮等多种口味。其结构坚实，质地细腻，单宁如丝绒般柔滑。年轻时喝起来相当容易，但衰老后却能展现出它更细腻复杂的一面。

勃艮第的特色园林和一流园林代表了勃艮第最好的风土人情，以下名园凭借其独特的风土人情脱颖而出，堪称格夫特-香槟村的精华。

第三，著名的超级公园

1.湘北大-北四花园

香贝当-北寺花园是格夫特-香贝当村的历史名园，一直生产酒体饱满、风味均衡、结构良好、陈酿潜力强的经典葡萄酒。北四花园位于村北平缓的山坡上，占地14.67公顷，年产量约67298瓶。葡萄园中的“贝丝”这个名字来自贝丝修道院，它曾经管理着这个花园。这个超级花园的土壤是排水良好的石灰岩和砾石，土壤质量相对较差，所以养分不会过多地输送到藤蔓的叶子上，而是集中在体积小、风味浓郁的果实上。此外，东南方向保证了黑色皮诺的完美成熟，而勃艮第凉爽的气候可以保持水果良好的酸度。

2008年林杰酒庄红酒

2.香北大花园

据说因为贝丝花园一直是当地最好的，一个叫贝丹的农民模仿它，创造了另一个葡萄园。经过几代人的苦心经营，贝丹创建的葡萄园越来越出名，其葡萄酒受到拿破仑的青睐。这个葡萄园就是著名的钱伯丁花园。湘北大园毗邻湘北大-北四园，占地面积13.62公顷，年产量约67244瓶。钱伯丁葡萄酒酒体丰满，单宁坚实，结构极佳。富含黑色水果、甘草和咖啡豆，陈年后变得更加浓缩。

lign="" />

2011年图诗红葡萄酒

3. 香牡-香贝丹园

香牡-香贝丹园位于在香贝丹园以东地势较低的坡地上，与香贝丹园隔着特级园之路，占地28.43公顷，年产量约为143,108瓶。

其名字中的“Charmes”在勃艮第方言中是指古老的已耕种和休耕的土地，或是指千金榆丛覆盖的休耕土地。园内土壤底层是深厚的岩石，上方为布满鹅卵石的白垩质土壤，排水性良好，铁含量丰富。坡度越高的地方，粘土含量越少，石灰石的含量越高。园内部分地块朝向东北方，葡萄藤没有完全暴露在清晨的阳光下，因而来自这里的葡萄酒风格更为清新淡雅。

位于香牡-香贝丹园的瓦罗耶酒庄葡萄园

4. 夏贝尔-香贝丹园

夏贝尔-香贝丹园的名字来源于贝日圣母院于1155年修建的教堂，1830年，因葡萄园扩张，教堂不复存在，不过它的名字却随着该葡萄园流传至今。夏贝尔-香贝丹园占地5.48公顷，与前几个特级园相比面积较小，但这里出产的葡萄酒同样具有标志性，令人印象深刻。与其他八个特级园的酒相比，这里出产的葡萄酒更为轻盈，更多展现出红色水果和花朵的香气，但同样坚实有力。

四、著名一级园

热夫雷-香贝丹村一级园分布图

1. 圣雅克园

圣雅克园是热夫雷-香贝丹村最出名的一级园，而且出产葡萄酒的风味丰富、品质超群，可媲美许多特级园。该园占地约7公顷，与香贝丹特级园处于同一海拔高度，土壤与香贝丹特级园相似，皆为高品质泥灰质土壤。圣雅克园面朝东南方，阳光充足，从拉沃背斜谷吹来的习习凉风，使得葡萄成熟期比特级园稍晚，但其出品的葡萄酒同样酒体饱满、精致浓郁，颇具深度。

2014年多尔修庄园圣-雅克红葡萄酒

2. 卡泽迪园

卡泽迪园位于圣雅克园以东，面积为8.5公顷，土壤多为石灰岩和泥灰岩，贫瘠的土壤赋予了这里的葡萄酒充沛的单宁和健硕的架构。卡泽迪园的海拔在热夫雷-香贝丹村的一级园中相对较高，比起许多朝东的一级园来说，这里下午的日照时间更长，更利于葡萄成熟，而由于日夜温差大，葡萄仍能保持良好的酸度。该园出产的葡萄酒口感丰富，结构坚实。与相邻的圣雅克园所产的酒款相比，卡泽迪园葡萄酒在年轻时更易于饮用。

2013年塞芬父子卡泽迪红葡萄酒

3. 小卡泽迪园

园如其名，小卡泽迪园相对来说比较“袖珍”，面积不到1公顷。其地势较低，与卡泽迪园和隐修士园两个一级园相邻，园内土壤与卡泽迪园相似，这里的葡萄酒同样品质出众，单宁坚实，酒体饱满，但其陈年能力与特级园的葡萄酒相比，还是略微逊色。

4. 隐修士园

隐修士园海拔近400米，属于勃艮第葡萄园中位置较高的葡萄园。该葡萄园位于热夫雷-香贝丹村北部，占地5公顷，与一些朝南的葡萄园不同的是，该园朝向北方，日照时间较短。得益于陡峭的斜坡，生长于此的葡萄藤在早晨可以接受充分的阳光照射，促进果实完美成熟。葡萄园的名字“Combe au Moine”在法语中意为“僧侣的山脊”，有人认为这与曾在附近建造热夫雷-香贝丹酒庄的僧侣有关。

除了以上这几个著名的特级园和一级园以外，热夫雷-香贝丹村其他二十多个特级园与一级园出品的酒款也同样品质不俗，细细品味，相信各位酒友总能找到一款属于你的“王者之酒”。