酒知识：卡帕索酒庄介绍

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卡帕索酒庄（Caparzo）位于意大利的托斯卡纳（Tuscany）葡萄酒产区，已有40多年的酿酒历史。 　　卡帕索酒庄始建于20世纪60年代末，配备了当时***的酿酒设备和葡萄园管理设备。酒庄庄园的占地面积为200公顷，除了葡萄园外，还有4公顷的橄榄园，87公顷的树林和19公顷的农场。酒庄在保留布鲁奈罗（Brunello）地区传统酿酒技术的基础上，不断创新，致力于出产具有酒庄独特风格的优质葡萄酒，因此在世界各地众多的餐厅里都可以找到卡帕索葡萄酒的踪影。 　　卡帕索酒庄共有5片葡萄种植区，葡萄园总面积为90公顷，位于南向和东南向山坡上，分布在在蒙塔希诺（Montalcino）产区。酒庄葡萄园的土壤类型多样，主要由片岩、页岩、沙岩、沉积土和砂质黏土组成。园中种有桑娇维塞（Sangiovese）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、莫斯卡德洛（Moscadello）、霞多丽（Chardonnay）、塔明娜（Traminer）和梅洛（Merlot）等。酒庄根据不同的土壤特性，分别种植适宜的葡萄品种，以获得天然风味物质浓郁的优质葡萄。白葡萄的采收开始于9月初，而红葡萄的采收则开始于9月第3个星期。

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