酒知识：白酒是不是越香越好呢

现在越来越多的小伙伴对于白酒是不是越香越好呢这方面的问题开始感兴趣，因为大家现在都是想要了解到此类的信息，那么既然现在大家都想要知道白酒是不是越香越好呢，小编今天就来给大家针对这样的问题做个科普介绍吧。

在这个香型多元化的白酒市场，各种香型齐开放，是不是白酒越香越好呢？ 其实，香型的存在时间仅仅不到34年，以前白酒是没有香型这一说话的，洋河股份董事长也认为，白酒要注重味觉而非香味，因为白酒是用来喝的而非闻的。 据洋河酒厂技术部部长、白酒国家评委陈翔回忆说，当时张雨柏亲自参与每一次酒样评定，和评酒师们一起，将酒含在嘴里，用舌头分别细细品、慢慢尝，每天要评100多种样酒，到了晚上他的嘴里全是火泡。 事实上，也只有到2003年洋河绵柔型白酒出现，才一举打破了传统香型划分的沉闷之气，让白酒真正走上了回归本质之路。在此之后，很多企业纷纷模仿跟进，扛起了“绵柔白酒”旗号，整个白酒市场甚至被称作“一片绵柔”。 不过，安丰成表示，“绵爽度、柔和度、舒适度”是洋河酒的绵柔特征，亦称作“绵柔3D”，这是由洋河的传统工艺以及特有的酿酒生态环境决定的，别人想模仿也模仿不了。 现在业界流行一个说法：“酱香看茅台，绵柔数洋河”。 或许也因为“香型”已经成为常识，而改变常识的成本和难度显然要大得多。但这无法阻挡白酒回归核心价值、回归品质本质的潮流。 也许可以期待，洋河首创的“绵柔”品质有一天可以成为白酒的主流

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